23/04/2026
摘要：
脂肪肝是全身代謝混亂的開端。
當肝臟塞滿脂肪，不僅會誘發慢性發炎、肝炎、肝纖維化，
甚至肝硬化與肝癌，罹心血管疾病與糖尿病是一般人的2倍。
逆轉脂肪肝有6方法：
1.戒精製糖 切斷脂肪生成源頭
尤其是果糖，容易轉化為三酸甘油脂堆積在肝臟；
精製糖屬於高升糖指數食物，會導致胰島素大量分泌。
2.攝取十字花科蔬菜 啟動肝臟解毒
綠花椰菜、芥藍、高麗菜等十字花科蔬菜富含蘿蔔硫素與硫化物，
是啟動解毒酶的關鍵，能幫助肝臟將毒素轉化為水溶性物質排出。
3.優質蛋白質 助肝細胞修復
肝臟每天都在進行代謝與修復工作，蛋白質就是最重要的代謝材料，
4.以「好油」代謝「壞油」 抗發炎
攝取正確的油脂能抗炎作用；能降低血液與肝臟中的三酸甘油脂。
好油能促進膽汁收縮，帶走囤積的膽固醇。
5.水溶性纖維 降低脂肪與膽固醇堆積
水溶性膳食纖維在腸道中會吸水變成「膠凍狀」，
能吸附膽汁中的膽固醇與膽酸，透過「腸肝循環」排出體外。
6.運動與作息 重啟代謝機能
建議結合有氧運動(如快走、慢跑)直接燃脂，
並搭配阻力訓練(如深蹲、重訓)增加肌肉量，提升基礎代謝。
熬夜會導致胰島素阻抗與內臟脂肪堆積，
並喝足水分，確保肝臟執行修復與排毒任務。
建議閱讀：
https://udn.com/news/story/7266/9458709
健康主題館 免吃藥 6招逆轉脂肪肝
2026-04-23 聯合報 陳詩婷 康寧醫院營養師
平安身心精神科診所 關心您！
網址：http://www.shalompsy.com.tw/
台灣每3個人就有1人有脂肪肝。脂肪肝早期幾乎沒有症狀，醫學研究證實，脂肪肝是全身代謝混亂的開端。當肝臟塞滿脂肪，不僅會誘發慢性發炎、肝炎、肝纖維化，甚至是肝硬化與肝癌，罹患心血管疾病與糖尿病是一般人的2倍...
