珈琲専門家 林 哲豪

19/04/2026

很高興我們的夥伴，在地球的另一端一起分享台灣咖啡！

19/04/2026

這兩天參與「山原咖啡節」，感動無比。

在活動中，我很榮幸兩天都被邀請上台參與座談，內容中我提到對這於土地、文化和咖啡的幾點體悟：

如同我一直說的，台灣或是沖繩的咖啡， 是我們對於「夢想」的選擇。

中南美洲、東南亞或非洲的農民，很多時候是別無選擇，是為了生存而不得不種植咖啡。但在台灣、沖繩，種咖啡是「夢夢想的選擇」。我們是因為單純熱愛這杯飲品，想做出心目中最完美的味道，才選擇在自家土地種下咖啡樹。這份「夢想」，正是兩地精品咖啡最珍貴的靈魂。

走過消費「愛國心」的過度時期，用品質定義價值。

在過去，台灣這十來年年來的轉型。我們也曾面臨成本極高、必須依賴支持者「愛鄉情懷」才能生存的困境。但現在，透過咖啡農人們對技術的鑽研，台灣已經能用「高品質」與世界對話。我在現在的沖繩農友身上，看見了同樣的研發熱情，我相信沖繩正處於品質爆發的前夕！如同過去的台灣，我們需要的更多咖啡農和咖啡產業的對話。

咖啡，更是大家守護故鄉的武器。

咖啡不僅是杯中的液體，更承載了土地和文化的氣息。這是我們與世界溝通的共同語言，透過這一杯咖啡，我們與產地的連結，引起更多對於產地的好奇。「如果沒有咖啡，我不會在這裡，大家也不會來這裡。」這就是咖啡的魔法。

這次交流最讓我感動的，是我們日本朋友們的無私協助，特別感謝山原咖啡節（やんばるコーヒーフェスティバル） 的籌備團隊，以及每一位沖繩的咖啡職人與農人。

感謝您們在活動中，以不同角度協助推廣台灣咖啡，不僅給予舞台，更願意與台灣農友們討論各種技術和執行方式。

再一次，這不是旅程的終點，今天的里程碑有如高速公路的休息站。我們目標是更遙遠的未來！期待我們與更多人手牽手分享大家努力的果實。

「やんばるコーヒーフェスティバル」に参加したこの二日間、言葉にできないほど感動しました。

イベントでは、二日間にわたりトークショーに登壇させていただく光栄な機会をいただき、土地、文化、そしてコーヒーについてのいくつかの想いを語らせていただきました。

私がずっと言い続けていることですが、台湾や沖縄のコーヒーは、「夢」への選択です。

中南美や東南アジア、アフリカの農家の方々は、多くの場合、生きるために選択肢がなくコーヒーを栽培しています。しかし、台湾や沖縄において、コーヒーを育てることは「夢としての選択」です。純粋にこの飲み物を愛し、理想の味を追求したいという想いから、自らの土地にコーヒーの木を植える道を選びました。この「夢」こそが、両地域のスペシャルティコーヒーにおける最も尊い魂です。
「愛国心」による消費の時期を乗り越え、品質で価値を定義する。

この10数年、台湾も大きな転換期を歩んできました。

かつてはコストが非常に高く、支持者の「郷土愛」に頼らざるを得ない苦境もありました。しかし現在、農家の方々の技術研鑽により、台湾は「高品質」を武器に世界と対話できるようになりました。今の沖縄の生産者の皆さんにも、当時と同じ研鑽への情熱を感じています。沖縄は今、まさに品質が爆発的に向上する前夜にいます！かつての台湾がそうであったように、今必要なのは農家とコーヒー産業界のさらなる対話です。

コーヒーは、故郷を守るための皆の武器でもあります。

コーヒーは単なるカップの中の液体ではなく、土地と文化の息吹を宿しています。これは世界と通じ合える共通言語であり、この一杯を通じて産地との繋がりが生まれ、産地へのさらなる好奇心を掻き立てます。「もしコーヒーがなければ、私はここにいませんし、皆さんもここに来ることはなかったでしょう」。これこそがコーヒーの魔法です。

今回の交流で何より感動したのは、日本の友人たちの無私な協力です。特に「やんばるコーヒーフェスティバル」の実行委員会チーム、そして沖縄のコーヒー職人と農家の皆さんに心から感謝いたします。

イベント中、様々な角度から台湾コーヒーの普及を助けてくださったことに感謝します。ステージという場を与えてくださっただけでなく、台湾の農家たちと様々な技術や実行方法について真摯に議論してくださいました。

最後になりますが、これは旅の終着点ではありません。今日のマイルストーンは、いわば道の駅のようなものです。私たちの目標はもっと遠い未来にあります。

さらに多くの人と手を取り合い、皆で努力の実りを分かち合える日を楽しみにしています。

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18/04/2026

開催日 : 4月18 & 19日
会場 : なごアグリパーク

#泥妲咖啡
#花音咖啡
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#やんばるコーヒーフェスティバル
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12/04/2026

速報！

#世界盃拉花大賽
林紹興 選手 代表台灣 UCC Coffee Taiwan 獲得冠軍！

11/04/2026

26/03/2026

Guess which origin I am cupping this week.

19/03/2026

10/02/2026

感謝 TLife 編輯團隊，願意討論我這幾年在產業做的一些事情。
請大家有機會搭乘高鐵的時候，拿起座前雜誌看看，希望能有更多有志之士一起努力！台灣咖啡值得更多掌聲。

06/02/2026

聽說用完望遠鏡生產的咖啡就會被運到這邊來賣。

05/02/2026

手と手を繋いで！

Horizon Series 🇹🇼 TAIWAN COE #5 CHING YE COFFEE ESTATE NATURAL

全国のブルーボトルコーヒー カフェでは、アジアの希少なコーヒーをご紹介する「ホライゾンシリーズ」をお届けしています。
今回は、限定カフェで明日2月6日(金)からお届けするXRコーヒー「タイワン・COE ＃ 5・チンイェ コーヒーエステート・ナチュラル」についてご紹介します 🌿

ブルーボトルコーヒーで年に数回提供するXR（Exceedingly Rare：極めて希少）コーヒーは、その名の通り、流通量の限られた希少性の高いコーヒーのこと。
台湾のコーヒーは年間生産量がおよそ1,000トンとごくわずかで希少な存在です。さらに、台湾の山岳地帯・阿里山で育てられたゲシャ種をナチュラルプロセスで仕上げたこのロットは、その年に収穫されたコーヒー豆の中で最も優れたものを決める国際品評会、Cup of Excellence（COE）のオークションを通じて選び抜いた、極めて希少なものです。

カップへ顔を近づけると立ち上がるのは、ジャスミンを思わせる華やかなフローラルの香り。口に含むと、パッションフルーツやピーチを思わせる明るく立体的な酸が広がり、ドライストロベリーのような甘さが余韻として続きます。ナチュラルプロセスでありながら、発酵由来の重さやアルコール感はなく、非常にクリーンで、透明感のある飲み心地をお楽しみいただけます。
さらにライトローストにすることによって、このコーヒーが本来持つキャラクターがまっすぐに引き出されています。

この希少かつ世界的にも評価される品質を、ぜひブルーボトルコーヒー カフェのバリスタが淹れる一杯やご自宅でお楽しみいただけましたら嬉しいです ☕️ 💭

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【TAIWAN COE #5 CHING YE COFFEE ESTATE NATURAL】⁠
・原産地域：台湾
・プロセス：ナチュラル
・フレーバー：ジャスミン、パッションフルーツ、ドライストロベリー
ドリップコーヒー（HOT）ご提供カフェ：清澄白河フラッグシップ、新宿、銀座、渋谷、名古屋栄、名古屋ゲートタワーモール、京都、神戸、梅田茶屋町、心斎橋、福岡天神カフェ
コーヒー豆販売カフェ：新宿、銀座、名古屋栄、心斎橋、福岡天神カフェ、公式オンラインストア
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#ブルーボトルコーヒー⁠

30/01/2026

16/01/2026

日本 #片山皋月 （片山さつき）財務大臣對台灣精品咖啡的讚賞，再次印證了這塊土地驚人的黑金潛力。這不只是風味的成功，更是台灣咖啡產業成功發展的重要指標。

​台灣咖啡產量雖稀少，但每一顆豆子背後都是農民極致的努力。這次非常感謝日本冠軍咖啡師 #畠山大輝 親自來台杯測、嚴選出的台灣藝伎，帶給片山大臣那最好的一杯。

這展現了農民透過精準栽培與後處理技術，將台灣風土的天、地、人，推向國際精品之巔的實力。這種對品質的堅持，值得國家更高的關注與實質的榮譽認可。

​關鍵資源：讓「好事」持續發生
​要維持這樣的國際競爭力，我們不能僅靠農民的熱情。台灣咖啡產業正處於升級的十字路口，我們需要的，就是：

​關鍵技術資源：優化育種、基因鑑定與智慧農業支援。
​國際推廣通路：讓「精品、稀有、品質、價值」成為台灣咖啡在全球市場的代名詞。
​政策輔導升級：將咖啡定位為國家級的戰略精品農業。

​台灣咖啡農已經向世界展現了實力，現在需要的是更多資源注入與制度支持，讓這份得來不易的國際讚譽，轉化為永續發展的產業力量。

​ #台灣咖啡 #精緻農業 #國際外交 #黑金奇蹟
#片山さつき #畠山大輝