05/12/2025
【營養專欄】降血壓策略－得舒飲食（DASH）
👩⚕️王韻涵營養師
得舒飲食 (DASH Diet，Dietary Approaches to Stop Hypertension) 是一種由調整食物攝取有效預防和控制高血壓。得舒飲食的益處除了降血壓，還包括降低心血管疾病、中風、腎臟疾病等風險。
🌟飲食原則🌟
【４高】
⬆️高鉀、高鎂、高鈣
這三種礦物質對於調節血壓扮演重要角色。
得舒飲食鼓勵從天然食物中獲取，例如透過蔬菜、水果(高鉀&高鎂)和乳製品(高鈣)。
⬆️高纖維
全穀物、豆類和蔬菜的膳食纖維，有助維持飽足感、穩定血糖和改善腸道健康。
【３低】
⬇️低鈉(減鈉)
得舒飲食中最關鍵的一環，例如：減少加工食品、醃漬物。
⬇️低飽和脂肪、低膽固醇
選擇瘦肉、家禽和魚類，並限制紅肉、油炸食品的攝取，來保護心血管健康。
當然，得舒飲食並非完全禁止某些食物，而是建議調整各類食物的攝取量！
✅多吃
各種顏色的蔬菜、新鮮水果，以及五穀飯、全麥麵包等全穀物。
✅選擇
牛奶、優格和優酪乳。
✅替換
以魚肉、家禽和豆類作為蛋白質來源，取代高脂肪的紅肉。
✅攝取
適量的堅果、種子和健康油脂(如橄欖油)。
得舒飲食是一種全面且均衡的健康飲食型態，重點在建立良好的飲食結構上。
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