26/11/2025
🧂 Українці щодня споживають удвічі більше солі, ніж рекомендує Всесвітня організація охорони здоров’я: у середньому — 12,6 г замість 5 г (1 чайна ложка без гірки).
👧Дітям від 2 до 15 років потрібно ще менше солі, ніж дорослим. Споживання солі має підлаштовуватися під потребу дитини в калоріях – чим менше калорій потребує дитина, тим менше солі їй потрібно. Ці поради не стосуються дітей до 2 років, вони отримують необхідну кількість солі з грудного молока та прикорму.
Сіль — невіддільна і потрібна частина нашого раціону. Вона додає відчуття смаку, допомагає зберігати продукти, підтримує баланс рідини і нормальної роботи всіх органів. Проте, надлишок солі призводить до:
🔸підвищення артеріального тиску;
🔸сечокам'яної хвороби в нирках та хронічної хвороби нирок;
🔸ослаблення кісток і розвиток остеопорозу;
🔸збільшує ризик гастриту, виразок і раку шлунка;
🔸ожиріння та діабету 2 типу;
🔸погіршення пам’яті та підвищує ризик деменції;
🔸затримки рідини й набряків.
Щорічно близько 2 млн. смертей у всьому світі пов’язані з надмірним споживанням солі.
☝️ 75% солі, яку ми споживаємо, припадає на магазинні продукти та фастфуд, і лише 25% — з сільнички на столі.
Продукти з високим вмістом солі:
🔹Соєвий соус - в 1 столовій ложці 45% добової норми солі;
🔹Шаурма - 130% добової норми солі;
🔹Бургер - 53% добової норми солі;
🔹Шматок піци - 34% добової норми солі;
а також: ковбаси, сосиски, бекон, консерви, домашнє соління, хотдог, фалафель, сендвіч/паніні, чипси, сухарики, горішки, кетчуп, готові приправи з сіллю.
👀 Читайте етикетки — інформація про сіль зазначена в полі «Поживна цінність».
Якщо в описі вказано «сіль» — усе просто: чим менша кількість на 100 г, тим краще. Нормально — менше ніж 1 г солі на 100 г. Якщо написано «натрій» (Na) — множте число на 2,5, щоб дізнатись кількість солі. Наприклад, якщо продукт містить 0,5 г натрію на 100 г, це приблизно 1,25 г солі.
Виробники часто вказують кількість солі «на порцію». Але, наприклад, у пачці 150 г чипсів, порцією називають 30 г продукту, а не 100 г. Завжди рахуйте сіль на 100 г — це єдиний спосіб реально оцінити продукт.
👉 Усі види солі містять натрій і шкодять у надлишку. "Кориснішої" солі не існує:
1️⃣Гімалайська рожева сіль — відрізняється кольором через оксиди заліза; вміст мінералів мізерний, шкода від надлишку така ж, як від звичайної.
2️⃣Морська сіль — містить мікродомішки магнію, калію, кальцію, але їхня кількість незначна й не робить споживання здоровішим.
3️⃣Кам’яна, чорна, «еко-сіль» — різниця лише у смаку та текстурі, а не у впливі на тиск чи судини.
4️⃣Кухонна (рафінована) сіль — очищена, без додаткових мікроелементів, часто з додаванням йоду.
👅 Зменшуйте сіль поступово, смакові рецептори швидко адаптуються, і їжа відкриється новим смаком.
Інформація ЦГЗ МОЗУ