13/11/2021
Пирог с вишней
Ингредиенты:
для теста:
яйца - 2 шт
сливочное масло - 120 г
мука - 340-350 г
сахар - 100 г
соль - щепотка
разрыхлитель - 0,5 ч.л.
⠀
Для начинки:
вишня (замороженная) - 700 г
сахар - 140 г
сметана 18-20 % - 200 г
кукурузный крахмал - 40 г
⠀
орехи миндаль - 50-100 г
⠀
Готовим:
Тесто
1. Приготовить тесто. В миске соединить размягченное сливочное масло с сахаром. Перетереть. Добавить соль, яйца.
2. В муку добавить разрыхлитель, перемешать. Частями просеять в общую смесь. Замесить песочное тесто
3. Распределить тесто в форме на 26 см. Сделать бортики не менее 3 см. Убрать в холодильник на 30 минут
⠀
4. Начинка. В миске соединить сметану с сахаром. Перемешать. Добавить кукурузный крахмал
5. Вишню разморозить, сок слить. Добавить сметанную смесь. Перемешать, поставить на средний огонь. Варить до загустения массы периодически помешивая
6. Горячую начинку выложить на тесто. Сверху присыпать рубленными миндальными орехами
7. Выпекать в разогретой до 180° духовке 40мин.
