10/01/2022
Чем полезна гречка для человека
Полезна ли гречневая каша, можно решить, рассмотрев её химический состав.
Витаминный комплекс гречневой крупы представлен следующими компонентами[2]:
тиамином (В1), принимающим участие в обмене веществ;
рибофлавином (В2), участвующим в синтезе эритроцитов, в регуляции роста и репродуктивных функций;
холином (В4), улучшающим обменные процессы в нервной ткани (гречка ― единственный зерновой продукт, содержащий холин);
никотиновой кислотой (РР), участвующей в метаболизме жиров;
токоферолом (Е), являющимся мощным антиоксидантом и способствующим насыщению крови кислородом.
Минеральному составу гречки могут позавидовать многие крупы:
высокое содержание железа препятствует развитию анемии;
кальций и фосфор укрепляют костную систему;
калий необходим для работы сердца;
магний уменьшает риск развития варикозного расширения вен, он является естественным антидепрессантом.
Традиционная каша поставляет в организм более двух десятков микроэлементов, без которых невозможно обеспечение полноценной жизнедеятельности.
grecha-2.jpg
Снижение уровня глюкозы в крови
Гликемический индекс обычной пропаренной гречки — 50 единиц, что не превышает допустимой при сахарном диабете нормы в 50–55. А зелёная гречка имеет индекс всего 43 единицы, поэтому для «диабетиков» предпочтительнее её употребление.
Канадские специалисты установили, что концентрация глюкозы в крови снижается на 12% спустя полтора часа после употребления гречки, а через два часа ― уже на 19%.
«Диабетики» могут гречкой заменять в рационе картофель и хлеб.
Поддержка сердечно-сосудистой системы
Гречневая крупа способствует улучшению деятельности сердечной мышцы и нормализации процессов метаболизма в организме за счёт присутствия калия.
Витамины и органические кислоты препятствуют развитию атеросклероза. Витамин Р помогает предотвращать образование тромбов и расслабляет кровеносные сосуды. Таким образом, вместе с другим компонентом изовитоксином он содействует снижению кровяного давления.
Улучшение работы кишечника
Волокна клетчатки в гречневой крупе составляют около 14%. Их присутствие усиливает перистальтику, противодействуя запорам. Медленное переваривание клетчатки создаёт длительное ощущение сытости, не перегружая кишечник. Улучшается секреторная функция печени и поджелудочной железы.
Крахмал гречки в неизменённом виде поступает в толстый кишечник, где служит питанием для полезной микрофлоры, улучшая бактериальное равновесие.
Однако надо помнить, что слишком частое употребление крутой каши может отрицательно сказаться на тонусе пищеварительного тракта.
Помощь в похудении
Как уже было отмечено, сложные углеводистые соединения усваиваются медленно. Эта особенность помогает в похудении при соблюдении гречневой диеты. Специалисты в области лечебного питания рекомендуют как монодиеты с добавлением кефира или без него, так и более мягкий разгрузочный рацион, в котором гречка является одним из компонентов, входящих в диету.
Второй фактор, способствующий снижению веса, ― это увеличение объёма каши при варке. Если в 100 граммах сырой крупы содержится более трёхсот килокалорий, то в таком же объёме готового к употреблению блюда калорийность снижается более чем втрое.
С целью похудения уместно на завтрак готовить гречку на воде для употребления натощак в умеренных количествах, чтобы не вызвать метеоризма.
Важно! Перед снижением веса с помощью гречки обязательна консультация с лечащим врачом. Имеются противопоказания.
grecha-3.jpg
Польза гречки для мужчин
Повышенное содержание белка в гречневой крупе превращает её в один из источников легкоусвояемых аминокислот, необходимых для выработки физической силы и энергии, повышения выносливости, что особенно важно для мужчин.
При употреблении гречки в организме вырабатывается дофамин ― вещество, положительно влияющее на психическое и эмоциональное состояние. Вместе с другими антидепрессантами, содержащимися в крупе, этот компонент помогает снять психо-эмоциональное нервное напряжение.
Предупреждая развитие ожирения, гречка помогает поддержать гормональный баланс на должном уровне, поддерживая нормальной концентрацию тестостерона. Это создает условия для хорошей фертильности и в целом укрепляет мужской организм. Антиоксидантные свойства гречки могут снизить риск воспаления простаты и защитить от ее опухолей.
Польза гречневой крупы для женщин
Богатый минеральный состав крупы, дополненный комплексом витаминов и аминокислот, способствует устранению проблем с гормональным обменом, предупреждая развитие хронических патологий. Это очень важно для женского организма, в котором постоянно происходят сложные циклические процессы. Употребление гречки положительно влияет на состояние репродуктивной системы.
Химические соединения гречневой крупы способствуют:
защите от варикозной болезни;
укреплению костной ткани и суставов;
улучшению состава крови;
восполнению энергетического баланса.
Антиоксиданты в составе гречки способствуют улучшению состояния кожных покровов, волос и ногтей, производя омолаживающий эффект.
Польза гречки для беременных
Гречка просто необходима для восполнения дефицита витаминов и минералов во время беременности. Наличие витамина В9 в гречневой крупе особенно важно в периоды быстрого роста организма — на стадии внутриутробного развития и в раннем детстве. Полноценное питание матери помогает снижать риск развития патологии плода.
На состояние матки и плода благотворно влияет также нормализация перистальтики при употреблении гречки.
Гречка для малышей
Прикорм гречневыми смесями рекомендуется начинать уже с 8 месяцев. С ними ребёнок получает полный витаминно-минеральный набор, необходимый для гармоничного развития.
Достоинством гречки является отсутствие в ней глютена, вызывающего аллергию у предрасположенных людей.
Польза для спортсменов
Для человека, активно занимающегося физическими упражнениями с повышенной нагрузкой, гречка привлекательна потому, что эта крупа:
обеспечивает организм необходимыми веществами;
за счёт медленно расщепляемого крахмала равномерно поставляет в организм энергию в течение дня;
улучшает работу желудочно-кишечного тракта.
