Jellyroll Eco

29/08/2022

Чахохбили - это рагу из курицы. Птица тушится в томатном соусе, с добавленим лука, чеснока, специй. Готовится очень просто и получается очень вкусно. Мясо сочное, нежное, ароматное.
⠀
📝 Ингредиенты:
⠀
1. Курица (у меня голени и бедра, но можно и другие части) - 1,2 кг +-
2. Лук - 350 г
3. Помидоры - 400 г
4. Томатный соус (кетчуп) - 2 ст.л
5. Чеснок - 3 зубчика
6. Хмели-сунели - 1/2-1 ст.л
7. Перец чёрный, молотый (у меня чесночный перец)
8. Соль
9. Сливочное масло
⠀
👩🏻‍🍳 Приготовление:
⠀
Подготовьте все ингредиенты:
1. Курицу помойте и обсушите бумажным полотенцем.
2. Лук нарежьте полукольцами.
3. Помидоры залейте кипятком на 3-4 минуты, затем слейте кипяток, снимите с помидор кожицу и нарежьте мякоть небольшими кубиками.
⠀
Перед тушением нужно обжарить курицу со всех сторон сухим методом, без добавления масла/жира. Но, я побоялась, что курица пригорит к сковороде, поэтому смазала её растительным маслом 🙈 Вы решайте сами, как будете обжаривать мясо. Если уверены в качестве сковороды, то можете её не смазывать.
⠀
4. Обжарьте курицу со всех сторон до лёгкой золотистости. Переложите мясо в кастрюлю.
5. На сковороду, где обжаривалась курица, добавьте кусочек сливочного масла. Примерно 1 ст.л.
6. Выложите на сковороду лук и жарьте его 10-15 мин, до мягкости и прозрачности.
7. Готовый лук переложите в кастрюлю к курице.
8. Выложите на сковороду помидоры и томатный соус, тушите томаты под крышкой 5-10 минут.
9. Переложите помидоры (вместе с жидкостью) в кастрюлю. Хорошо перемешайте курицу с овощами.
10. Поставьте кастрюлю на огонь и тушите блюдо на небольшом огне (под крышкой) 25 минут. Воду не добавляйте.
11. Далее добавьте в кастрюлю хмели-сунели, соль, перец, пропущенный через пресс чеснок и тушите чахохбили ещё 20 минут.
Готово! Приятного аппетита 🍽

26/08/2022

Готовим очень вкусное блюдо 👍

Яйца с овощaми Ингредиенты: 6 помидоров 1 крacный пеpец 1 кpасный лyк свежая кукуруза(нeобязатeльно) 2 лаврoвых листa мoлoтый тимьян 4 яйца соль и перец Приготовление: Перец вычистить, грилирoвать до обугливaния при 200 С.Bыдержать в паĸeтe 15 минут и очистить. Пeрцы нарезать. Toматы блaншировaть, oчистить и нарeзать. Разогрeть мaсло. Добавьтe перец, пoмидoры, лук, лавpовый лист, немнoгo тимьяна. Добaвить cоль и пeрeц. Готовить в течение 10-15 минут, пepиодичeски пoмешивая. Добaвьте кукурузу. Ложкой сделать 4 yглyбления и влить в них яйца. Дoвести дo жeлаeмой степени готовности. ‏ ‎ ‌‌ ‎‍ ‏

26/08/2022

Творожные оладьи с грушей

Ингредиенты:
▫️творог 9% — 360 г
▫️яйца куриные — 1 шт.
▫️сахарный песок — 3 ст. л.
▫️молоко 2,5% — 150 мл
▫️соль — 1 щепотка
▫️сахар ванильный — 1 ч. л.
▫️разрыхлитель — 1 ч. л.
▫️мука — 150 г
▫️груши — 1 шт.

Способ приготовления:
1. К творогу добавить теплое молоко, яйцо, сахар, ванильный сахар, соль и разрыхлитель, пробить блендером до однородности.
2. Постепенно всыпать муку и замешивать тесто.
3. Грушу натереть на крупной терке, добавить в тесто и перемешать.
4. Оставить тесто отдохнуть на 5 минут. Разогреваем сковороду и жарим с двух сторон до золотистого цвета.
5. Подаем горячими!

Приятного аппетита!

23/08/2022

Биг Лагун, Эль-Нидо, Палаван, Филиппины 🇵🇭 #филиппины

23/08/2022

Италия 🇮🇹 #италия

23/08/2022

Готовим очень вкусное блюдо 👍

Гoлyбцы с булгуpом и баранинoй Ингредиенты: 1 кочaн ĸaпусты 100 г булгуpа 500 г баpанины пропуcтить через мяcорубку 1 лyковица 2 зубчика чeснока 1,5 чайной ложки тминa 1,5 молотого кopиандpа 3/4 чaйной ложки ĸoрицы 3/4 чайной ложĸи кардамона 1/2 чайной ложĸи молотой гвоздиĸи соль пeрeц Для глазури: 30 мл вoды 2 стoлoвые ложки гранатового соусa пaру ложeк сливочного масла для пoдачи: свежие зeрна грaнaтa Приготовление: Приготовить булгур в соответствии c инстpукциями на упаĸовĸe. Дaть oстыть. Разoгpеть масло в сĸoвoрoде и oбжаpить лyк и фарш. Затем добавить cпеции, пеpемешaть. Готовить дo пoявления арoмата.Дать остыть, примeшать булгуp. Посолить и попeрчить. Снять с кочана 16-20 лиcтьeв. Отбить жeстĸую чаcть. Oтварить листья до мягкoсти в пoдcoленнoй кипящей водe до мягĸости. Cлить. Нa каждый лист выложить начинку, свернуть голубeц, вылoжить в жаpовню швом вниз. Взбить воду с гранатoвым сoусoм и прoмазать ĸаждый голyбeц. Запeкать при тeмпeратурe 200 С в течение около часа. Пoдавать сo свежим гранатoм.

23/08/2022

Мальдивы 🇲🇻 #мальдивы

23/08/2022

Готовим очень вкусное блюдо 👍

СУП БОЗБАШ (узбекская кухня)
1 кг мяса с костями
картофель
морковь
средние томаты 3 шт.
красный перец чили 1 шт.
соль, перец, лавровый лист
лук, чеснок
две кастрюли
Из мяса варим бульон (до готовности). Первое отличие узбекских, да и вообще кавказских супов для меня – это их наваристость. Бульон я варила так: после того, как он закипел, кинула в него луковицу, разрезанную пополам; две морковки, порезанные на брусочки по 4-5 см; три головки чеснока. Ещё примерно через полчасика добавила в бульон лавровый лист и молотый перец (я обычно просто перчу из мельницы).
Пока готовится бульон, чистим и режем картофель. У нас было примерно 4-5 средних картофелин. Картофель нужно резать крупно. Вообще, крупно порезанные овощи – это, на мой взгляд, второе отличие кавказских супов. Как я резала картофель – условно говоря, берём среднюю картофелину, разрезаем её вдоль – так, чтобы получилось два полуовала. То есть не два бугорка, а именно два полуовала. Хз, как это описать по-другому))) Далее эти два полуовала разрезаем ещё раз вдоль и потом два раза поперек. Короче, кусочки картофеля должны быть крупными. Очень крупными.
Теперь берем морковь. Я не признаю никакую зажарку в супах, поэтому морковь просто тру на тёрке и в таком виде кладу в суп. Но если вы делаете зажарку, делайте как обычно. Далее берём перец чили. Мы не знали, сколько перца нужно класть, но решили, что положим половинку. Если вы совсем не любите острое, положите ещё меньше. Разрезаем эту половинку на 4 кусочка. Всё это я складываю во вторую кастрюлю, в которой и буду варить суп.
После готовности бульона, я его процедила в другую кастрюлю, в которой уже находились картофель, морковь, перец. Кости выкинула, а мясо Руслан порезал. Мясо тоже нужно резать на крупные куски! Теперь эту кастрюлю можно на плиту.
Как только суп начинает закипать, я его солю. За десять минут до готовности, кидаю в кастрюлю крупно порезанные томаты.
Всё, суп готов :)
Ох, я бы сейчас тарелочку навернул.

16/08/2022

Пирог с красной смородиной, творогом и меренгой

Ингредиенты:
Тесто:
▫️мука — 150 г
▫️разрыхлитель — 1 ч. л.
▫️сахар — 70 г
▫️соль — 1 щепотка
▫️сливочное масло — 70 г
▫️яйца куриные — 1 шт.
Начинка:
▫️яичные желтки — 2 шт.
▫️яйца куриные — 1 шт.
▫️сахар — 50 г
▫️лимонный сок — ½ ст. л.
▫️молоко — 150 мл
▫️творог — 250 г
▫️сливочное масло — 70 г
▫️пудинг ванильный — 35 г.
▫️крахмал — 2 ст. л.
Меренга:
▫️яичные белки — 2 шт.
▫️соль — 1 щепотка
▫️сахар — 30 г
▫️красная смородина — 130 г

Способ приготовления:
1. Из перечисленных ингредиентов замесить тесто.
2. Завернуть тесто в пленку и отправить в холодильник на 30 минут.
3. Смешать яйца с сахаром и лимонным соком.
4. В два приема добавить остальные продукты для начинки, перемешать.
5. В форму диаметром 20 см выложить тесто, выпекать 30 минут при 170–180°С.
6. Затем вылить начинку, снова поставить в духовку на 30 минут.
7. Для меренги взбить белки с солью до средних пиков, затем в несколько приемов добавить сахар и взбить до крепких пиков. Выложить аккуратно меренгу на пирог.
8. Сверху выложить смородину и отправить в духовку еще на 15–20 минут.
9. Дать пирогу немного остыть и осторожно извлечь из формы, посыпать сахарной пудрой.

Приятного аппетита!

16/08/2022

Готовим очень вкусное блюдо 👍

Чизкейк со сгущенкой (без выпечки)
Ингредиенты:
* 450 гр Сметана от 20 % жирности
* 300 гр печенья
* 100 гр растопленного сливочного масла
* 300 гр хорошего сгущенного молока
* 10 гр быстрорастворимого желатина
* 3/4 стакана холодной кипяченой воды
Приготовление:
Разборную форму выстелить пергаментной бумагой.
Размельченное в мелкую крошку печенье смешать с растопленным маслом. Смесь должна быть не жирной, но и не сухой. Выложить смесь в форму и хорошо уплотнить. Убрать в холодильник на 30 минут.
Сметану смешать со сгущенным молоком.
Желатин залить 3/4 стакана воды и поставить на 10 минут набухать. Затем растопить его на водяной бане так, чтобы он весь растворился.
В смесь сгущенки и сметаны осторожно влить желатин, тщательно помешивая. Перелить затем в форму. И убрать в холодильник до полного застывания примерно на 2-3 часа.
При застывании можно добавить ягоды свежей клюквы или посыпать тертым шоколадом или орехами.
Приятного аппетита!

16/08/2022

16/08/2022