10/01/2022
Кулинарные рождественские традиции: Португалия
Рождественский ужин в Португалии называется консоада и означает «поддерживать, утешать в трудную минуту».
Национальный стол представляет собой:
• Осьминог
Осьминога португальцы тушат, отваривают, запекают с разными гарнирами. Чаще с рисом или салатом.
• Бакаляу э браш
В блюдо входит отварная треска, картофель и пассерованный лук, а также взбитые яйца. Все тушится до готовности и подается с украшением из маслин и петрушки.
• Фатияш дорадаш (рабанадаш)
Тосты или гренки по-португальски, традиционный рождественский рецепт. Кусочки хлеба пропитывают сладким молоком, окунают во взбитые яйца и обжаривают до хрустящей корочки.
• Соньюш
Это вариант пончиков. Мука, яйца, а дальше, что хочется: цукаты, апельсиновая цедра, тыква. Главное обжарить в кипящем масле и посыпать сахарной пудрой и с корицей.
В качестве рождественских напитков: эгг-ног, глинтвейн и десертные вина.
