Bio peas

17/07/2022

Готовим очень вкусное блюдо

Банановый пудинг в мультиварке.
Ингредиенты:
Банан – 4 шт
Манная крупа – 0,5 стакана
Молоко – 1 стакана
Яйцо – 2 шт
Рецепт приготовления бананового пудинга в мультиварке:
Сначала смешиваем молоко и яйца: это можно сделать вручную или с помощью блендера. Затем добавляем к получившейся смеси манную крупу и еще раз тщательно взбиваем. После этого очищаем бананы, нарезаем их кружками и выкладываем в форму для запекания.
Заливаем бананы получившейся смесью и ставим в мультиварку приблизительно на 40 минут. Когда пудинг будет готов, его нужно достать из мультиварки и дать слегка остыть. При этом жидкость, образовавшаяся в процессе приготовления и выступившая по краям блюда, впитается обратно. После этого пудинг можно разрезать на кусочки и подавать к столу.
Приятного аппетита!

08/07/2022

Ангельский торт с маком
Ангельский бисквит:
сахар — 100 г
яичные белки — 5 шт
мак — 50 г
мука — 50 г
сахарная пудра — 30 г
щепотка соли, щепотка лимонной кислоты

Апельсиновый курд:
пюрированные апельсины — 150 мл
сахар — 100 г
яичные желтки — 5 шт
сливочное масло — 50 г
мука — 1 ч. л

Крем:
маскарпоне — 250 г
сгущенное молоко — 100 г
сметана 26% — 80 г
сахар — 20 г
ваниль — 1 стручок

Как готовить:
1. Муку, мак и пудру перемешать венчиком до однородного состояния.
В яичные белки добавить лимонную кислоту и соль, начать взбивать, постепенно добавляя сахар.
Белковая масса должна получиться устойчивая и воздушная и на этом этапе следует аккуратно вмешать к ней маково-мучную смесь.
Получившееся тесто переместить в форму для выпечки, которую не нужно смазывать масло, она должна быть чистая и сухая.
Выпекать бисквит около 30-40 минут, в зависимости от глубины формы, при 180С.
2. Для курда можно сразу взять апельсиновый фреш или же измельчить блендером апельсин и пропустить смесь через сито или марлю.
Добавить к апельсиновой массе все ингредиенты из указанных, кроме сливочного масла, и смешать до однородного состояния.
Поставить смесь на слабый огонь и постоянно мешая, упарить до состояния густой сметаны.
Снять с огня курд, добавить сливочное масло, тщательно перемешать до однородного состояния и убрать в холодильник.
3. Как только бисквит будет готов (а его готовность можно проверить деревянной шпажкой), его следует оставить в форме остывать, примерно на час.
Остывший бисквит достать из формы, разрезать его вдоль и смазать обе части охлажденным курдом. Отставить в сторону для пропитки и заняться приготовлением крема.
4. Для крема нужно взбить сметану с сахаром. Затем в отдельной миске взбить маскарпоне с семенами ванили и сгущенным молоком. Аккуратно вмешать в крем из маскарпоне, сметанный крем и распределить его по коржам.
5. Собрать торт и оставшийся крем распределить по поверхности, курд может вытекать, но это нестрашно, смешавшись с кремом, он станет только вкуснее)
Отправить торт в холодильник на 30 минут, затем можно приступить к декору.

08/07/2022

ВАРЕНИКИ С ТВОРОГОМ (ТЕСТО НА МИНЕРАЛКЕ)

Тесто, а соответственно, и вареники просто великолепны. Легкие, сочные, воздушные. Тесто эластичное и не рвется. Работать с ним одно удовольствие!

Тесто:
- Минеральная вода газированная 100 мл
-Сметана 100 г
-Яйцо 1 шт.
-Мука сколько возьмет тесто, примерно 4 стакана.
-Соль 1/2 ч.л.

Начинка ( на половину порции теста) :
- Творог 250 гр
- желток
- сахар 1 ст л
- манка 1 ст. ложка без горки.
Не бойтесь добавлять манку, она совсем не будет чувствоваться, зато начинка будет приятной консистенции и не будет вытекать.
Приготовление:
В начале готовим начинку, чтобы манка немножко набухла.
Смешиваем все ингредиенты

Затем готовим тесто. Не переложите муки, тесто должно быть мягким и эластичным.

Даем полежать ему минут 10-15.
Лепим вареники

Отвариваем в подсоленной воде, смазываем маслом и подаем со сметаной.

Вкусных и приятных моментов!

04/07/2022

Пирожки из слоеного теста с зеленым луком, сыром и ветчиной

Простые пирожки с очень вкусной начинкой придутся по вкусу всей вашей семье.И главное их достоинство то,что готовятся очень быстро.

Ингредиенты:

●250 г российского сыра
●200 г ветчины
●2 яйца
●500 г слоеного теста
●пучок зеленого лука

Приготовление:

Лук мелко нарезать. Сыр натереть на терке, ветчину нарезать маленькими кусочками. Смешать в миске лук, сыр, ветчину, добавить 1 яйцо.
Оставшееся яйцо слегка взбить. Тесто раскатать, нарезать прямоугольниками 6*12 см. На одну половину каждого прямоугольника положить по 1 ст.л. начинки.
Смазать края водой, накрыть второй половинкой.
Прижать края пирожков, залепить их.
Смазать пирожки яйцом и поставить в разогретую до 190 град. духовку, выпекать 25 мин.

04/07/2022

Торт " Sacher" (Захер) дома 😀
Ингредиенты:
Яйца - 6 штук ( у меня С0)
сахар - 180 грамм
соль - 1/2 ч.ложки
масло сливочное - 120 грамм
шоколад горький - 100 грамм
какао - 30 грамм
мука - 120 грамм
разрыхлитель - 1 ч.ложка
Для пропитки абрикосовый джем - 300 грамм
Для глазури :
шоколад - 90 грамм
масло - 40 грамм
молоко - 60 грамм.
Первым делом отделим желтки от белков. В отдельной посуде растопим масло и шоколад. Добавим к ним желтки и тщательно размешаем. Миксером будем взбивать белки, соль и сахар на большой скорости около 5 минут. Далее соединим обе массы и аккуратно размешаем. Введем сюда сухие составляющие: муку, какао и разрыхлитель. Снова аккуратно размешаем. Бисквит я выпекала в форме 22 см при температуре 170 градусов 45 минут. Дно застелила фольгой, ничем не смазывала ни дно ни бока формы.Верх формы я покрываю фольгой, чтобы не образовывалась "шапка" при выпечке. Фольгу убираю через 30 минут выпекания бисквита и допекаю его далее 15 минут. Смотрите по своей духовке. После того, как бисквит будет готов, вынимаем его из формы с помощью ножа и остужаем. Разрежем его на две равные части. Нижний корж я обильно смазала джемом 150 грамм ушло, верхний я тоже смазала изнутри - 50 грамм джема. Оставшийся джем- где-то 100 грамм у меня пошел на обмазку верха и боков торта. После этого поставить торт в холод минут на 20. Далее делаем глазурь. Я ее делаю в микроволновке. Сначала растапливаю масло с молоком, потом добавляю шоколад импульсами по 15 секунд, при этом достаю его и размешиваю. Доводим глазурь до однородности. Немного ее остужаем и поливаем ею торт, при этом тоже обмазываем бока торта. Снова ставим торт в холод уже часа на два. Он холодный вкуснее. 😀 Можете украсить торт по желанию.
Приятного вам аппетита.

Торт "Sacher" (Захер).
Яйця - 6 штук ( С0)
цукор - 180 грам
сіль - 1/2 ч. ложки
масло вершкове - 120 грам
шоколад гіркий - 100 грам
какао - 30 грам
борошно - 120 грам
розпушувач - 1 ч. ложка
Для просочення абрикосовий джем - 300 грам
Для глазурі :
шоколад - 90 грам
масло - 40 грам
молоко - 60 грам.
Насамперед відокремимо жовтки від білків. В окремому посуді розтопимо масло і шоколад. Додамо до них жовтки і ретельно розмішуєм. Міксером будемо збивати білки, сіль і цукор на великій швидкості близько 5 хвилин. Далі з'єднаємо обидві маси і акуратно розмішаємо. Введемо сюди сухі складові: борошно, какао і розпушувач. Знову акуратно розмішаємо. Бісквіт я випікала у формі 22 см при температурі 170 градусів 45 хвилин. Дно застелила фольгою, нічим не змащувала ні дно ні боки форми.Верх форми я покриваю фольгою, щоб не утворювалася "шапка" при випічці. Фольгу прибираю через 30 хвилин випікання бісквіта і допікаю його далі 15 хвилин. Дивіться по своїй духовці. Після того, як бісквіт буде готовий, виймаємо його з форми за допомогою ножа і остуджуємо. Разрізаємо його на дві рівні частини. Нижній корж я рясно змастила джемом 150 грам пішло, верхній я теж змастила зсередини - 50 грам джему. Залишився джем - десь 100 грам у мене пішов на обмазку верху і боків торта. Після цього поставити торт в холод хвилин на 20. Далі робимо глазур. Я її роблю в мікрохвильовці. Спочатку розтоплюю масло з молоком, потім додаю шоколад імпульсами по 15 секунд, при цьому дістаю його і розмішую. Доводимо глазур до однорідності. Трохи її охолоджуємо і поливаємо нею торт, при цьому теж обмазуємо боки торта. Знову ставимо торт в холод вже години на 2. Він холодний смачніше. Можете прикрасити торт за бажанням 😊
Смачного!

04/07/2022

Бузина Бузина - многолетнее деревянистое растение из семейства жимолостных. Кустарник или небольшое деревце, достигающее 3—10 м высоты. Ствол и ветви серые. Листья супротивные, черешковые, непарноперистые. Цветки мелкие, душистые, кремовато или желтовато-белые. Цветет с мая до первой половины июня. Плод — черно-фиолетовый, ягодовидный. Созревает в августе - сентябре. В диком виде бузина черная встречается между кустарниками на опушках лесов в средней полосе Европейской части России, на Украине, в Прибалтике и Белоруссии, в Крыму, на Кавказе, на юго-востоке России. Бузина растет как на солнечных, так и в тенистых местах. Размножение производится делением старых кустов, отводками и посевами семян. Бузина черная является целебным растением, в отличие от бузины красной, которая довольно ядовита. Лекарственным сырьем являются соцветия, плоды, высушенные в печках или сушилках. Редко используется кора, ветки и корни растения. Сбор цветков бузины и хранение их требуют особой тщательности, т.к. они весьма чувствительны к влаге, быстро изменяют свою окраску и портятся. Цветы собирают с конца мая до начала июля. Хорошего качества сухие цветы получаются при условии, если они собраны в солнечную погоду, в 2 или 3 часа дня, но не после дождя. Только что расцветшие, возможно короче обрезанные кисти цветов, освобожденные от листьев и толстых черешков, раскладываются тонким слоем и быстро высушиваются или на воздухе в тени, или искусственным путем, но температура при этом не должна превышать 30—35 °С. Для получения сухого сырья без черешков, сухие кисти слегка протирают сквозь решето, но не металлическое. Ягоды бузины высушиваются также. Сушеные цветы бузины хранят в сухом, хорошо проветриваемом помещении. Срок хранения не более 2—3 лет. Срок хранения сушеных ягод — 6 месяцев. По материалам

Всё про бузину, ее химический состав, пищевая ценность, наличие витаминов и минералов