30/06/2022
Торт " Sacher" (Захер) дома 😀
Ингредиенты:
Яйца - 6 штук ( у меня С0)
сахар - 180 грамм
соль - 1/2 ч.ложки
масло сливочное - 120 грамм
шоколад горький - 100 грамм
какао - 30 грамм
мука - 120 грамм
разрыхлитель - 1 ч.ложка
Для пропитки абрикосовый джем - 300 грамм
Для глазури :
шоколад - 90 грамм
масло - 40 грамм
молоко - 60 грамм.
Первым делом отделим желтки от белков. В отдельной посуде растопим масло и шоколад. Добавим к ним желтки и тщательно размешаем. Миксером будем взбивать белки, соль и сахар на большой скорости около 5 минут. Далее соединим обе массы и аккуратно размешаем. Введем сюда сухие составляющие: муку, какао и разрыхлитель. Снова аккуратно размешаем. Бисквит я выпекала в форме 22 см при температуре 170 градусов 45 минут. Дно застелила фольгой, ничем не смазывала ни дно ни бока формы.Верх формы я покрываю фольгой, чтобы не образовывалась "шапка" при выпечке. Фольгу убираю через 30 минут выпекания бисквита и допекаю его далее 15 минут. Смотрите по своей духовке. После того, как бисквит будет готов, вынимаем его из формы с помощью ножа и остужаем. Разрежем его на две равные части. Нижний корж я обильно смазала джемом 150 грамм ушло, верхний я тоже смазала изнутри - 50 грамм джема. Оставшийся джем- где-то 100 грамм у меня пошел на обмазку верха и боков торта. После этого поставить торт в холод минут на 20. Далее делаем глазурь. Я ее делаю в микроволновке. Сначала растапливаю масло с молоком, потом добавляю шоколад импульсами по 15 секунд, при этом достаю его и размешиваю. Доводим глазурь до однородности. Немного ее остужаем и поливаем ею торт, при этом тоже обмазываем бока торта. Снова ставим торт в холод уже часа на два. Он холодный вкуснее. 😀 Можете украсить торт по желанию.
Приятного вам аппетита.
Торт "Sacher" (Захер).
Яйця - 6 штук ( С0)
цукор - 180 грам
сіль - 1/2 ч. ложки
масло вершкове - 120 грам
шоколад гіркий - 100 грам
какао - 30 грам
борошно - 120 грам
розпушувач - 1 ч. ложка
Для просочення абрикосовий джем - 300 грам
Для глазурі :
шоколад - 90 грам
масло - 40 грам
молоко - 60 грам.
Насамперед відокремимо жовтки від білків. В окремому посуді розтопимо масло і шоколад. Додамо до них жовтки і ретельно розмішуєм. Міксером будемо збивати білки, сіль і цукор на великій швидкості близько 5 хвилин. Далі з'єднаємо обидві маси і акуратно розмішаємо. Введемо сюди сухі складові: борошно, какао і розпушувач. Знову акуратно розмішаємо. Бісквіт я випікала у формі 22 см при температурі 170 градусів 45 хвилин. Дно застелила фольгою, нічим не змащувала ні дно ні боки форми.Верх форми я покриваю фольгою, щоб не утворювалася "шапка" при випічці. Фольгу прибираю через 30 хвилин випікання бісквіта і допікаю його далі 15 хвилин. Дивіться по своїй духовці. Після того, як бісквіт буде готовий, виймаємо його з форми за допомогою ножа і остуджуємо. Разрізаємо його на дві рівні частини. Нижній корж я рясно змастила джемом 150 грам пішло, верхній я теж змастила зсередини - 50 грам джему. Залишився джем - десь 100 грам у мене пішов на обмазку верху і боків торта. Після цього поставити торт в холод хвилин на 20. Далі робимо глазур. Я її роблю в мікрохвильовці. Спочатку розтоплюю масло з молоком, потім додаю шоколад імпульсами по 15 секунд, при цьому дістаю його і розмішую. Доводимо глазур до однорідності. Трохи її охолоджуємо і поливаємо нею торт, при цьому теж обмазуємо боки торта. Знову ставимо торт в холод вже години на 2. Він холодний смачніше. Можете прикрасити торт за бажанням 😊
Смачного!
