12/01/2022
О пользе и вреде гречки
Польза такого продукта, как гречка обусловлена содержанием в ней:
Белков, которые по своему составу имеют ту же биологическую ценность, что и белки, присутствующие в мясе и рыбе.
Полиненасыщенных жиров, благотворно действующих на печень, снижающих уровень холестерина.
Клетчатки, способствующей выведению шлаков, токсинов, т.е. фактически омолаживающей организм.
Медленно усваивающихся углеводов в мизерном количестве, если сравнить гречку с другими крупами. Поэтому-то ее рекомендуют диабетикам и людям, которые контролируют свой вес.
Витаминов С, Е, каротина, витаминов группы В, рутина, понижающего давление как кровяное, так и внутриглазное, укрепляющего сосуды.
Лимонной, яблочной и малеиновой органических кислот, помогающих желудку легко перерабатывать пищу.
Микро и макроэлементам, таким как магний, фосфор, йод, фтор, цинк, железо, селен, кальций и другие.
Полезна гречка не только тем, что в ней есть, но и тем, что в ней отсутствует, а отсутствует в ней глютен, который у людей, не переносящих клейковину, вызывает рвоту, тошноту, расстройство желудка, вздутие. Каши из овсянки, манки, перловой, ячневой и пшеничной круп им противопоказаны, а вот гречка нет. Нет у этой культуры и способности накапливать тяжелые металлы и радионуклиды. А может ли быть такой замечательный продукт вредным? Оказывается, может, и делаем его таким мы сами. Гречневая крупа способна навредить если:
долго, кроме нее, ничего другого не употреблять;
переедать до такой степени, что начнутся спазмы в желудке и вспучивание;
пичкать малышей одной гречневой кашей.
Для некоторых людей есть и более серьезное основание утверждать, что гречка вредна – это аллергия на нее. Встречается это нечасто, но все же бывает.
