12/01/2023
ТОРТ ПТИЧЬЕ МОЛОКО 🍰
На форму ( разЪемное кольцо) 21 см
Нужно:
Бисквит5
3 шт яйца
100 гр сахара
100 гр муки.
Суфле:
5 белков
25 гр желатина (120 мл воды)
1 б сгущённого молока
100 гр слив масла (комнатной температуры )
50 гр сахара
Ванильный сахар
Готовим бисквит:
Яйца взбить с сахаром минут 5-7. Муку просеять и добавить частями к яйцам ( перемешивать лопаткой). Форму застелить пергаментом для выпечки и вылить тесто.
Поставить в разогретую духовку до 180 и выпекать мин 20-30 ( я всегда ориентируюсь на сухую шпажку).
Затем дать остыть и разрезать на 2 части.
ГОТОВИМ СУФЛЕ:
Желатин замочить мин на 20.
Взбить масло со сгущенным молоком.
Взбить белки ( минут 5), добавить ванилин и сахар.
Желатин поставить на огонь и растопить ( не доводить до кипения!!!!)
Влить к белкам масляную смесь и желатин.
Все перемешать миксером на маленькой скорости.
Собираем торт - лучше это делать в той же форме ( разъемное кольцо) в которой и выпекался бисквит.
В форму положить 1 бисквит ( я его пропитываю молоком немного, а то суховат получается)- выложить суфле и накрыть вторым бисквитом.
Поставить в холодильник на пару часов.
Затем можно покрыть растопленным шоколадом ( или сварить глазурь)
