11/11/2021
КЕКС С СУХОФРУКТАМИ
Если сказать точнее, то готовим не кекс с сухофруктами, а кекс из сухофруктов.
Смесь сухофруктов и орехов 350гр
Яйцо куриное 2 шт
Мука 6 ст.л
Подсластитель по желанию
Разрыхлитель 0,5 ч.л
Подготовьте все продукты по списку. Сухофрукты и орехи можно использовать любые на свой вкус, смесь: сушеная клюква, чернослив, изюм, грецкие орехи, семечки, инжир, цукаты, кешью.
Смесь орехов и сухофруктов переберите, избавляя от мусора, переложите в дуршлаг, слега ополосните проточной водой, дайте стечь жидкости, затем пересыпьте в глубокую емкость. Вбейте куриные яйца, перемешайте.
Добавьте подсластитель.
Муку смешайте с пекарским разрыхлителем, после добавьте к сухофруктам и орехам.
Все компоненты перемешивайте на протяжении 2 минут, получая густое тесто.
Формочку для запекания застелите пергаментной бумагой, внутрь уложите тесто, равномерно распределяя его ложкой.
Форму с заготовкой загрузите на средний уровень нагретого до 180 градусов духового шкафа, выпекайте кекс примерно 35 минут. Готовность определяйте по румяной поверхности кекса, также можно проткнуть его деревянной зубочисткой.
Приятного аппетита!
