Ahafonova Green

11/03/2023

С 8 марта, красотки 💛

11/03/2023

Тайланд

11/03/2023

Нежное куриное мясо в хрустящем слоеном тесте.

Ингредиенты:
250 г муки
100 г масла
700 г курицы (2 окорочка)
200 г лука
желток для смазки
кунжут для посыпки (по желанию)
соль
перец
Самса – очень популярное блюдо среднеазиатской кухни. Часто готовится из баранины c добавлением курдючного жира, а также из курицы, тыквы, зелени. Тесто для самсы в основном используется слоеное. Чтобы сделать такое тесто – обычно сначала вымешивают муку с водой, потом раскатывают получившееся тесто в очень тонкий прозрачный пласт на всю ширину стола, смазывают маслом или жиром, аккуратно заворачивают в рулет. В общем, занятие не из простых.
Я решила попробовать сделать слоеное тесто для самсы упрощенным способом, и не прогадала, - самса получилась великолепная – тонкое хрустящее слоеное тесто и нежная куриная ароматная начинка. Получается 14 штук.

Приготовление:
Готовим тесто.
В емкость положить муку и 1/3 ч.л. соли.
Туда же натереть на крупной терке масло (из холодильника).
Периодически перемешивать его с мукой, чтобы кусочки не слипались.

Хорошо перемешать, влить 100 мл холодной воды.
Руками слепить тесто в комок (долго не месить).
Поставить в холодильник на 30 минут или больше.

Готовим начинку.
Лук почистить, очень мелко порезать.

С окорочков срезать мясо, и мелко его порезать (жир не убирать, чтобы самса получилась сочнее). Из 700 г у меня получилось примерно 500 г куриного мяса.

В емкость положить лук, куриное мясо, соль (я положила 1/2 ч.л.), хорошо поперчить.
Перемешать.

Лепим самсу.
Тесто разделить пополам и одну часть вернуть в холодильник.
Из второй части скатать толстую колбаску и разрезать ее на 7 частей.

Каждый кусочек теста размять руками.
Затем раскатать в тонкий круг диаметром примерно 12 см (при необходимости подсыпать муку).

На середину выложить большую горку начинки.

Поднять два края, слепить их между собой.

Поднять третий край, слепить.

Также хорошо придавить уголки.

Перевернуть, получается остроконечный треугольник.
Затем тоже самое повторить для всего остального теста.

Полученные заготовки выложить на противень, застеленный пекарской бумагой.
К желтку добавить ложку воды, взболтать. Смазать заготовки.

Сверху по желанию немного посыпать кунжутом.
Поставить в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать 40-50 минут до легкой золотистой поверхности.

Самса очень вкусная в горячем виде.
➕ ! ✅

02/03/2023

1 марта 1966 года - советская автоматическая межпланетная станция «Венера-3» впервые в мире достигла поверхности планеты Венеры.

Фонтан Дружбы народов, ВДНХ, Москва

02/03/2023

Эуднедал, Норвегия

02/03/2023

02/03/2023

Cнимoк c coвeтcкoгo aппapaтa «Зoнд-7», 11 aвгуcтa 1969 гoдa

02/03/2023

Карвендель, Австрия

02/03/2023

Tумaннocть Opиoнa oт Stefan Kuehna

02/03/2023

Інгредієнти
яловичина фiле
350 г.
Куряче філе
300 г.
Цибуля
100 г.
яйця
1 шт.
батон білий
50 г.
масло вершкове
50 г.
сіль, перець
Розраховано на 6 порцій
Із черствого батона зрізати скоринки і замочити на 5-6 хвилин у 50 мл води. Злегка відтиснути… М'ясо зачистити від плівок і нарізати шматками. Почищену цибулю нарізати шматками. Пропустити м'ясо і цибулю через м'ясорубку. З'єднати з яйцем та підготовленим батоном. Приправити сіллю та перцем, ретельно перемішати, а потім ще й відбити 15-20 разів піднявши над мискою і з зусиллям кинувши в неї назад. Відправити у холодильник на 1 годину. Масло нарізати невеликими кубиками і заморозити. Мокрими руками сформувати круглі котлети, вклавши всередину шматочок замороженого масла. Вогнетривку форму змастити маслом. Викласти котлети у форму. Запікати за температури 200*С 30 хвилин.