14/02/2022
Цуккини, запеченные с помидорами
Блюдо, в котором жизненная история овощей не заканчивается печальной кашей, а словно логичным образом продолжается, дополненная ароматами зелени и специй.
С легким хрустом, с запахом свежести, пропитывающим воздух в кухне и когда всё лишь слегка подернуто румяной корочкой, скрывающей под собой сохранившую вкус и структуру мякоть.
Ингредиенты
2 крупных цуккини,
300 г помидоров,
7 зубчиков чеснока,
1/2 чашки сыра (Пармезан или любой твердый сыр),
1 чайная ложка сушеного базилика, орегано или итальянской приправы,
соль 3/4 ч.л.,
1/2 ч.л. молотого черного перца,
1/3 чашки зеленой петрушки или базилика,
немного растительного масла.
Процесс приготовления
Разогреваем духовку до 180 градусов С.
Нарезаем цуккини и помидоры одинаковыми кубиками, примерно 1,5:1,5 см.
Чеснок измельчаем.
Форму для запекания смазываем маслом, выкладываем в нее овощи (цуккини, помидоры, чеснок), добавляем сухие специи, тертый сыр, солим, перчим, перемешиваем. Можно пару ложек воды добавить или бульона, если помидоры не очень сочные.
Запекаем в течение 25 минут для хрустящего цуккини или 35 минут, если вам нравятся хорошо прожаренные овощи.
Вынимаем из духовки, посыпаем измельченной зеленью базилика или петрушки.
