Bio fist

Bio fist здоровье

01/08/2022

Рецепт ягодного зефира с супербыстрой стабилизацией ⤵️

Что может быть лучше домашнего, вкусного, нежного зефира?🍨

Научитесь уже сегодня готовить ягодный зефир по видеоуроку от Ольги Шмукста, шеф-кондитера и преподавателя кондитерской школы «Love Cake», и предложите его своим близким или клиентам🍓

👍На самом деле этот зефир можно приготовить из любой ягоды или фрукта, исключение — только ягоды или плоды с высокой
кислотностью. Таблица кислотности ягод и фруктов прилагается к тех.карте.

😎А ещё это зефир с супербыстрой стабилизацией. Вам не придётся ждать от 12 до 48 часов после отсаживания. 30-60 минут достаточно для застывания, и можно пить чай. А ещё лучше — упаковать зефир в красивую коробочку, сфотографировать и выставить на продажу.

Начните печь на заказ с домашнего зефира! У него невысокая себестоимость.
А спрос на мелкоштучку сейчас хороший, люди покупают зефир в подарок🎁 или просто полакомиться.

✔Благодаря этому уроку вы научитесь отсаживать зефир, а так же узнаете, какие насадки лучше использовать для отсадки зефира.

Как получить урок?

Переходите по ссылке https://clck.ru/sJTfD и учитесь с удовольствием!

☝А так же мы советуем посетить бесплатный мастер-класс Ольги Шмукста «10 шагов к своей домашней кондитерской». Как зарегистрироваться, вы узнаете в описании под видео😉

30/07/2022

Рецепт торта «Молочная девочка» с клубникой

подписка - t.me/Cakedeco
автор -

Ингредиенты:

🔹Для теста:
• 2 яйца СО (120 г)
• 360 г сгущенки
• 165 г пшеничной муки в/с
• 10 г разрыхлителя

Важно: яйца и сгущенное молоко комнатной температуры.

🔹Для крема (в начинку)

• 250г сливок 33%
• 130г сгущенки
• 250г маскарпоне (можно заменить на такое же количество сливок)

Важно: сливки должны быть не менее 33% жирности и как следует охлажденные (не менее 6 часов в холодильнике)

🔹Клубничное конфи:

• 125г клубники
• 25г сахара
• 10г кукурузного крахмала

🔹Крем (на выравнивание)

• 90г сливок 33%
• 450г сливочного творожного сыра
•80 -100г сахарной пудры

Важно: сливки должны быть не менее 33% жирности и как следует охлажденные (не менее 6 часов в холодильнике). Сыр тоже нужен холодный.

🔸Приготовление Коржи

1. В большой чаше соединяем венчиком сгущенку и яйца, перемешиваем до однородности.

2. Муку и разрыхлитель смешиваем, добавляем к жидким ингредиентам. Замешиваем тесто венчиком (или ручным миксером).

3. На пергаменте рисуем круги диаметром 16-17 см (или подкладываем под него трафарет, например, маленькую подложку для торта). Берем по 1,5-2 столовые ложки теста и ровным слоем выкладываем круглый корж, разравнивая спатулой.

4. Выпекаем в духовке, разогретой до 180°С (режим нагрева “верх-низ”), до золотистого цвета по краям- буквально 5-7 мин

5. Выпеченные коржи горячими снимаем с пергамента и даем им остыть, складываем стопкой, прокладывая пергаментом или пленкой, иначе они слипнутся между собой.

🔸Клубничное конфи

1. В сотейник кладём измельчённые ягоды клубники или пюре.

2. Добавляем сахар с крахмалом.

3. Нагреваем на среднем огне. После закипания, постоянно помешивая, провариваем конфи около 1 минуты, до загустения

4. Остужаем до комнатной температуры, убираем в холодильник на 2-3 часа.

Крем

1. Маскарпоне со сгущеным молоком взбиваем на низких оборотах, нам нужно чуть разбить маскарпоне.

2. Добавляем сливки в несколько этапов. Увеличиваем скорость миксера до средних - чуть выше среднего,
взбиваем до пышного, среднего по плотности крема.

Сборка: промазываем коржи кремом и через один добавляем конфи.

Одно из ключевых качеств малины – её антиоксидантная активность. Комплексное воздействие ряда неблагоприятных факторов (...
30/07/2022

Одно из ключевых качеств малины – её антиоксидантная активность. Комплексное воздействие ряда неблагоприятных факторов (от электромагнитного и ультрафиолетового излучения до радиоактивного и токсичного загрязнения) приводит к избытку в организме свободных радикалов и окислению макромолекул, что нарушает баланс естественной антиоксидантной системы и приводит к уничтожению клеток организма. Продукты с высокой антиоксидантной активностью, к числу которых относится малина, восстанавливают этот баланс.

Address

Kyiv
23523

Telephone

+380999813201

Website

Alerts

Be the first to know and let us send you an email when Bio fist posts news and promotions. Your email address will not be used for any other purpose, and you can unsubscribe at any time.

Contact The Practice

Send a message to Bio fist:

Share

Share on Facebook Share on Twitter Share on LinkedIn
Share on Pinterest Share on Reddit Share via Email
Share on WhatsApp Share on Instagram Share on Telegram