Кулинарные рецепты

26/09/2022

Куриный салат с яйцом

Ингредиенты:
- 70 г Хлеб пшеничный
- 70 г Кунжут
- 300 г Куриное филе
- 300 г Китайский салат (китайская капуста, пекинская капуста)
- 150 г Кукуруза консервированая
- 10 мл Уксус бальзамический
- 4 Яйцо куриное
- 100 г Семечки подсолнечника
- 50 мл Растительное масло
- Перец черный молотый
- 15 мл Соевый соус

Приготовление:
1. Первые несколько шагов - это подготовка продуктов к сборке салата. Поставьте варить яйца вкрутую. Пшеничный хлеб нарежьте кубиками. Его нужно будет обжарить на сковороде до красивого золотистого цвета. Во время жарки добавьте небольшое количество растительного масла. Идея в том, чтобы сухарики были не сухими, а хрустящими снаружи и мягкими внутри.
2. Кунжут и семечки обжарьте на сухой сковороде до золотистого цвета. Если вы будете обжаривать их вместе, то слегка обжарьте семечки, а только потом кладите к ним обжариваться кунжут. Он готовится в разы быстрее.
3. Куриное филе обжарьте на растительном масле до готовности. Желательно, чтобы куски были крупными. Масло, где жарилась курица не убирайте, оно нам ещё пригодится.
4. Листья пекинской капусты порвите на небольшие кусочки. Лучше именно рвать, а не резать. Посыпьте их молотым перцем.
5. Добавьте к капусте консервированную кукурузу, соевый соус и бальзамический уксус. Теперь можно добавить к капусте обжаренные и ароматные кунжут с семечками. Размешайте салат.
6. Двумя вилками выложите листья пекинской капусты с кукурузой на блюдо. Оставшуюся жидкость с салата оставьте в посуде, где вы перемешивали капусту. Сверху посыпьте сухарики. На сухарики выложите ровным слоем кусочки ещё тёплой, обжаренной куриной грудки.
7. А теперь в сковородку, где вы обжаривали курицу, вылейте оставшийся сок с посуды, где вы смешивали капусту с кукурузой. Добавьте варёные яйца и размешайте.
8. Теперь выложите всё из сковородки на куриную грудку. Вот такой замечательный салат у вас получится.:)

26/09/2022

Бабушка научила: к чаю за 15 минут из ничего. По-домашнему вкусно

22/09/2022

Салат из пекинской капусты с курицей

Ингредиенты

Пекинская капуста – 300 гр
Куриное филе – 1 шт.
Огурец – 1 шт.
Яйцо – 4 шт.
Зеленый лук – 1 пучок
Соль, перец, майонез - по вкусу

Способ приготовления

Ставим отваривать куриное филе (для аромата добавляем морковку, репчатый лук и лавровый лист. Бульон мы потом использовали для супа).
Шинкуем пекинскую капусту.
Мелко крошим зеленый лук.
Огурец нарезаем соломкой.
После того как наше куриное филе отворилось,нарезаем мелким кубиком. А так же отвариваем яйца и крошим их мелко
Все выкладываем в салатник, перемешиваем,солим и перчим.
Заправляем майонезом и подаём порционно.

22/09/2022

Творожная запеканка без муки

Ингредиенты:
⁃ 500 г Творог
⁃ 100 г Крупа манная
⁃ 4 Яйца
⁃ 4 ст.л. Сахар
⁃ 3 ст.л. Сахарная пудра
⁃ 125 мл Сливки молочные (20%)
⁃ Соль — 1 щепотка
⁃ 8 г Ванильный сахар

Приготовление:
Отделить желтки от белков и убрать белки в холодильник на некоторое время.
Желтки взбить с творогом, сахаром и сливками в блендере. Далее к творожной массе добавить манную крупу и тщательно перемешать. Оставить на 10 минут, чтобы манка набухла.
Взбить белки с солью, ванилином и сахарной пудрой.
Соединить обе массы: белковую и творожную. Переложить массу в форму и поставить в разогретую до 170 °С духовку. Выпекать около 1 часа. Оставить запеканку в отключенной духовке с закрытой дверцей еще на 30 минут. Запеканка получается нежной и легкой.

19/09/2022

Ризотто с белыми грибами

Ингредиенты:
• лук-шалот – 100 г
• чеснок – 3 зубчика
• белые грибы свежие – 400 г
• оливковое масло - 60 мл
• рис круглозерный - 400 г
• бульон овощной – 300-400 мл
• масло сливочное – 40 г (не для постного варианта)
• пармезан тертый – 70 г (не для постного варианта)
• петрушка для подачи
• оливковое масло «экстра вирджин» для подачи
• соль, свежемолотый чёрный перец

Приготовление:
1. Мелко порубить лук шалот и чеснок. Белые грибы почистить, тонко нарезать, обжарить в оливковом масле на сковороде с двумя зубчиками рубленого чеснока и луком. Отложить в сторону несколько кусочков белых грибов для украшения блюда.
2. Через 2 минуты добавить сырой рис, жарить на сковороде около 2 минут. После этого начать порционно добавлять к рису овощной бульон, по 100 мл за раз. Каждый раз добавлять жидкость, когда она полностью впитается.
3. Через 15 минут, когда рис готов и жидкости не осталось, добавить в ризотто сливочное масло и тертый пармезан (если блюдо готовится не для поста), перемешать деревянной ложкой. Если у ризотто слишком плотная консистенция, добавить еще немного овощного бульона.
4. Выложить ризотто в тарелку, украсить кусочками белых грибов и петрушкой. Сбрызнуть оливковым маслом "экстра вирджин". Посолить и поперчить. Сразу подавать.

19/09/2022

Картофельные зразы с грибами

Ингредиенты:
• 1 кг крахмалистого картофеля
• 2 ст. л. манки
• 2 ст. л. кукурузного крахмала
• 3 ст. л. оливкового масла + еще для обжаривания
• кукурузная или пшеничная мука
• соль

Для начинки:
• 500 г шампиньонов или вешенок
• 2 средние луковицы
• 2 кусочка сушеного белого гриба, по возможности
• оливковое масло
• свежемолотый черный перец
• соль

Приготовление:
1. Приготовьте основу картофельных зраз с грибами. Сварите картофель в мундире до мягкости. Обдайте его холодной водой, немного осудите и очистите. Натрите на терке, посолите.
2. Залейте манку 3–4 ст. л. отвара от картофеля и перемешайте. Добавьте манную массу в картофельную, посыпьте все крахмалом и тщательно перемешайте. Полейте маслом и еще раз перемешайте. Дайте картофельному тесту для зраз постоять 20–30 мин.
3. Тем временем приготовьте начинку для зраз. Протрите грибы салфеткой, нарежьте небольшими кубиками. Очистите и мелко нарежьте лук. В сотейнике нагрейте на среднем огне немного масла, положите лук, обжарьте до золотистого цвета, 7–10 мин.
4. Добавьте грибы, увеличьте огонь до сильного и обжаривайте, пока не выпарится жидкость. Приправьте солью и перцем. Перемешайте и держите на огне 1 минуту. Дайте остыть.
5. Мокрыми руками сделайте из картофельного теста круглые лепешки. В центр положите немного грибной начинки и слепите круглые котлетки. Обваляйте их в муке и жарьте в масле под крышкой до румяной корочки с обеих сторон. Подавайте картофельные зразы горячими.

19/09/2022

Наткнулась на этот чудо-рецепт случайно и теперь готовлю «Наполеон» только на сковороде.

С тех пор я перепробовала много разных «Наполеонов», но к этому рецепту возвращаюсь всегда!

Необходимые ингредиенты:

Для теста:

мука — 3 стак.;

сахар — 1 стак.;

масло сливочное — 2 ст. лож.;

яйца — 3 шт.;

сода — 2/3 ч. лож.;

соль — щепотка;

Для крема:

молоко — 1 л;

яйца — 3 шт.;

мука — 2 ст. лож.;

сахар — 1 стак.;

ванилин;

орехи грецкие — 100 г;

Процесс приготовления:

Чтобы приготовить торт «Наполеон» на сковороде взбиваем яйца с сахаром, добавляем мягкое масло, соль, соду (погасить уксусом) и 2,5 стакана муки (оставшаяся мука пойдет на раскатывание коржей).

Замешиваем тесто и оставляем его отдыхать на 15-20 мин. Количество муки и сахара я измеряла стаканами емкостью 250 мл.

В это время готовим крем для торта «Наполеон». Хорошо растираем яйца с сахаром. Затем добавляем муку, перемешиваем и разводим холодным молоком. Ставим на небольшой огонь и доводим до кипения, непрерывно помешивая венчиком, чтобы избежать комочков и чтобы крем не пригорел.

Когда крем закипит, снимаем с огня, добавляем ванилин и отставляем остывать.Тесто раскатываем в виде колбаски и делим его на 14 кусочков. Каждый кусочек раскатываем примерно по размеру сковороды (у меня диаметр сковороды 20-21 см).

Выпекаем коржи на разогретой сковороде, огонь средний, сковорода сухая. Пекутся коржи очень быстро, следите, чтобы не пригорели. Чтобы торт получился идеально ровный каждый корж, еще горячий, обрезаем, положив на него тарелку немного меньшего диаметра.

Я этого не делала, а напекла сразу все коржи, а затем аккуратно, стараясь не сломать корж, обычными кухонными ножницами (без тарелки) поровняла коржи.

Обрезки от коржей сохраняем для присыпки торта. Не переживайте если корж сломается, в последствии все склеится кремом.

Смазываем теплым кремом каждый корж, крем не жалейте. Перемалываем орехи и обрезки коржей при помощи блендера. Обсыпаем получившейся крошкой торт со всех сторон. Даем ему время пропитаться.

Приятного аппетита!

14/09/2022

Сніданок у булочці

Інгредієнти:
- Булочка - 1 шт.
- Яйце - 1 шт.
- Шинка - 20 г
- Сир - 30 г
- Зелень (петрушка, кріп, зелена цибуля тощо) - за смаком
- Сушені прованські трави - за смаком
- Сіль за смаком
- Свіжемелений перець - за смаком

Приготування:
1. Зрізати верхню частину булочки. М'якіш вийняти (він не знадобиться).
2. Сир натерти на великій тертці. Шинку нарізати тонкою соломкою.
3. Змішати шинку і більшу частину сиру (трохи залишити, щоб посипати булочки зверху) з дрібно порізаною зеленню, травами, щіпкою солі та свіжомеленим перцем. До суміші можна додати ложку сметани, гірчиці або будь-які доповнення до смаку (оливки, спеції тощо)
4. Наповнити булочки начинкою та добре утрамбувати її, щоб залишилося місце для яйця.
5. Розбити у кожну булочку по яйцю. Посипати сиром.
6. Запікати в заздалегідь розігрітій до 180 ºС духовці 12-15 хвилин або до бажаної готовності яйця.

14/09/2022

Пирог с капустой | Пошаговый рецепт от Еда.ру

Еще одна бронебойная закуска — горячая или холодная, в зависимости от вашего желания. Один из немногих пирогов, которые не сильно уступают самим себе на следующий день или даже через день после приготовления.

Нам понадобится:

🥬 Белокочанная капуста 1 штука
🥬 Оливковое масло 50 мл
🥬 Куриное яйцо 2 штуки
🥬 Сливочное масло 270 г
🥬 Молоко 400 мл
🥬 Крупная соль 1,5 столовых ложек
🥬 Пшеничная мука 500 г
🥬 Сахар 2 столовые ложки
🥬 Свежие дрожжи 22 г

Инструкция:

1. Просеянную муку смешать с половиной столовой ложки соли, сахаром и дрожжами. Руками смешать результат с 250 граммами сливочного масла комнатной температуры до состояния, напоминающего хлебную крошку или крупный песок. Добавить 250 мл молока и замесить тесто. Оставить его на сорок минут в тепле, чтобы оно поднялось.

2. Тем временем тонко нашинковать капусту, перемешать ее со столовой ложкой соли, залить кипятком, дать минут десять постоять, слить воду, отжать всю жидкость, которая останется в недрах капусты. И в глубокой сковороде потушить капусту на смеси оливкового и сливочного масла. Сливочного масла нужно немного — граммов двадцать. Тушить на сильном огне десять минут, после чего добавить полстакана молока, убрать огонь до слабого. И тушить еще минут двадцать, постоянно помешивая и подсаливая по вкусу. После чего снять с огня и дать подостыть.

3. Параллельно нужно сварить вкрутую два куриных яйца.

4. Поднявшееся тесто (по рыхлой, воздушной текстуре оно должно напоминать тесто для пышек) раскатать в тонкие пласты, не забывая употреблять для этого не только скалку, но и достаточное количество муки.

5. На противень выложить тонкий пласт теста и поверх него равномерно распределить тушеную капусту и нарубленные крутые яйца. Сверху накрыть другим пластом и скрепить края теста. Проделать в пироге вилкой или ножом дюжину дырок, чтобы пирог мог дышать. И отправить его в духовку, разогретую до 180 градусов, на полчаса до образования румяной корочки. Перед отправкой можно смазать поверхность взбитым сырым яйцом.

14/09/2022

Куриные оладьи 😍

🔹Ингредиенты:🔹
ᅠ
🔸1 куриное филе;
🔸2 средних (или 1 большая) луковицы;
🔸 соль;
🔸перец;
🔸1 яйцо;
🔸1 столовая ложка майонеза;
🔸1 столовая ложка муки;
🔸 масло растительное – 3-4 ст. ложки
✅Подробный рецепт тут 👉️ https://t.me/vse_soveti1000/2164

12/09/2022

Селянський сніданок

Інгредієнти:
- Варена ковбаса 100 г
- Копчена корейка 100 г
- Цибуля 75 г
- Куряче яйце 7 штук
- Молоко 100 мл
- Картопля 800 г
- Вершкове масло 50 г
- Солоні огірки 200 г
- Зелена цибуля 30 г
- Сіль за смаком

Приготування:
1. Корейку, ковбасу та очищену цибулю нарізати кубиками та обсмажити.
2. Відварити картоплю, очистити і нарізати скибочками, обсмажити на вершковому маслі. Скласти все разом на сковороду.
3. Яйця змішати з молоком, злегка збити, посолити і вилити суміш на сковороду з картоплею і ковбасою, поставити в нагріту духовку, запекти.
4. Подаючи на стіл, посипати нарізаною зеленою цибулею. Окремо подати солоні огірки.

09/09/2022

Яєчня по-французьки в хлібі

Інгредієнти:
* 2 курячих яйця;
* 2 скибочки хліба;
* трохи зелені;
* дрібка солі;
* 20 г вершкового масла.

Приготування:
1. Вирізати м'якуш зі скибочок хліба.
2. Вершкове масло розтопити на сковороді, обсмажити на ньому хліб з двох сторін.
3. Розбити яйця в виїмку в хлібі. Посолити й смажити до готовності.

09/09/2022

09/09/2022