25/01/2023
Корисну кокосову олію отримують з копри (висушена м'якоть горіха) кокосової пальми. Затверділу м'якоть кокоса при виробництві олії спочатку відокремлюють від його шкаралупи, потім очищену копру висушують, подрібнюють, а вже після цього отримують з неї олію пресуванням.
Найчастіше для кокосової олії використовують метод гарячого пресування. Хоча також використовується для його отримання і холодний віджим.
Цей продукт має характерний солодкуватий, ніжний аромат і приємний горіховий присмак. Сьогодні випускають рафіновану і нерафіновану олію. Також олія буває харчовою і косметичною.
На сьогоднішній день головними світовими виробниками олії кокоса є Індія, Таїланд, Шрі-Ланка, Малайзія, Філіппіни, Індонезія.
