https://www.facebook.com/105415165581617/

Green top, Kyiv (2026)

23/07/2022

Готовим очень вкусное блюдо 👍

Закусочный торт
(с копчёной курицей, черносливом и шампиньонами)
Ингредиенты:
● копчёная курица - 400 г
● чернослив - 100-150 г
● грецкие орехи - 100 г
● морковь - 2 шт.
● картофель - 4 шт.
● яйца - 4 шт.
● сыр (твёрдый) - 300 г
● шампиньоны - 250 г
● 1 ст. л. растительного масла для жарки шампиньонов
● соль
● майонез или подсоленная и сдобренная специями густая сметана
Для украшения:
● половина свежего огурца
● 3 ст. л. хорошо измельчённых грецких орехов
● веточка петрушки
● 1 ягода клюквы
Приготовление:
1. Яйца отварить до готовности, охладить, очистить и натереть на мелкой тёрке.
2. Картофель и морковь вымыть, отварить до готовности, охладить и очистить.
3. Морковь натереть на крупной тёрке, картофель нарезать маленькими кубиками.
4. Шампиньоны вымыть, обсушить, мелко нарезать.
5. В сковороде разогреть растительное масло, обжарить шампиньоны (около 7 минут), в конце жарки посолить. Жареные шампиньоны охладить.
6. Чернослив вымыть, хорошо обсушить, нарезать маленькими кубиками (если чернослив слишком сухой, предварительно залить его кипятком на 5-10 минут).
7. Сыр натереть на мелкой тёрке, копчёную курицу нарезать кубиками, грецкие орехи измельчить.
8. Салат выкладывать на блюдо слоями:
1. Морковь, немного посолить, смазать майонезом (или сметаной)
2. Половина сыра
3. Половина натёртых яиц (2 шт.)
4. Половина картофеля, немного посолить, смазать майонезом
5. Половина грецких орехов
6. Чернослив
7. Копчёная курица, майонез
8. Обжаренные шампиньоны
9. Оставшиеся грецкие орехи
10. Оставшийся картофель, немного посолить, смазать майонезом
11. 2 яйца
12. Оставшийся сыр
9. Украсить торт по своему вкусу или как показано на фото: соломкой из огурца, измельчёнными грецкими орехами, листиками петрушки и ягодой клюквы.
10. Убрать торт в холодильник на 4 часа, чтобы настоялся, и подать на стол.

23/07/2022

КАПКЕЙКИ «КЛУБНИКА-БЕЛЫЙ ШОКОЛАД-ВАНИЛЬ»
Тесто ~20-22 шт

250 г сливочного масла
200 г сахара
1 ч л ванильной пасты
240 г яиц (~ 4 шт.)
120 г муки
10 г разрыхлителя
1/4 ч л соли
140 г миндальной муки
200 г клубники

🍓Клубничный мармелад

300 г пюре клубники
30 г сахара
3 г пектина NH Nappage
15 г лимонного сока

🧁Крем

70 г сливок 33-36% (1)
70 г белого шоколада
120 г сливок 33-36% (2)
1 ст. л. ванильной пасты
250 г маскарпоне
100 г клубничного мармелада

✔️ Тесто

📌 Мягкое сливочное масло поместить в чашу миксера вместе с сахаром и ванильной пастой, взбивать при помощи насадки силиконовая лопатка до образования светлой пышной массы.

📌 По одному ввести яйца комнатной температуры, соединить до однородности.

👩🏻‍🍳после добавления яиц масляная смесь может расслоиться — не пугайтесь, это нормально

📌 Обычную муку просеять, смешать с разрыхлителем, солью и миндальной мукой. Уменьшить скорость миксера до минимальной, после чего в 2-3 приёма ввести сухие ингредиенты.

👩🏻‍🍳вместо миндальной муки можно использовать измельчённый импульсами в мелкую крошку миндаль

📌 Клубнику помыть, просушить при помощи бумажного полотенца, аккуратно удалить хвостики и нарезать мелкими кубиками.

📌 Снять чашу миксера, добавить клубнику кубиками и аккуратно соединить при помощи силиконовой лопатки.

📌 Готовое тесто распределить по бумажным формочкам для капкейков по ~ 50-55 г на каждую, заполняя их на ~ 3/4.

📌 Выпекать в разогретой до 200 °C духовке около 20 минут, готовность проверить на сухую шпажку.
⠀
📌Клубничный мармелад

В сотейник с толстым дном поместить пюре клубники, затем, изредка помешивая,
подогреть до 35-40°С. Все время активно мешая, постепенно всыпать дождиком сахар, предварительно смешанный с пектином.

Добавить лимонный сок и, постоянно помешивая, довести смесь до кипения, проварить около 1 минуты, снять с огня.
Перелить в чистую емкость, накрыть пищевой плёнкой и поместить в холодильник на 4-5 часов для стабилизации.

📌Крем

В сотейник поместить 70 г сливок (1) и, помешивая, довести до кипения, но не
кипятить, после чего вылить поверх шоколада, оставить на 30-40 секунд и соединить при помощи силиконовой лопатки до однородности.

Добавить оставшиеся холодные сливки (2), перемешать и накрыть пищевой
пленкой в контакт. Поместить в холодильник для стабилизации
минимум на 10-12 часов.
Добавить 100 клубничного мармелада, ванильную пасту, маскарпоне и взбить
до образования пышной стабильной кремовой массы.

В полностью остывших капкейках сделать отверстия по центру при помощи
французской ложки, аккуратно вынимая мякиш из каждого капкейка.

Получившиеся отверстия заполнить клубничным мармеладом (-- 1 ч.л. с горкой
на каждый капкейк).
Готовый крем поместить в кондитерский мешок и при помощи большой насадки
закрытая звезда (Аtесо 849) отсадить по кругу двойные завитки поверх мармелада.

По желанию украсить каждый капкейк нарезанной на
половинки клубникой.

Рецепт теста от шефа Йотама Оттоленги
Фото Маруся Манько

21/07/2022

Готовим очень вкусное блюдо
Торт "Пьяная вишня".🍒🍒🍒
Равнодушным никто не останется!

Ингредиенты:

Тесто:
5 яиц
1 стакан сахара
0,5 ч.л. соды (погасить уксусом),
2 ст.л. какао,
1 стакан муки.
Крем:
Полный рецепт читайте по ссылке 👉️👉️👉️ https://t.me/vse_soveti1000/1645

21/07/2022

Торт "Южная ночь"

- 2 яйца;
- 150 г масла;
- 200 г сахара;
- 300 г муки;
- 10 г разрыхлителя;
- 0,5 чайной лодки соды;
- 1 столовая ложка уксуса;
- 1 стакан молока;
- 70 г какао-порошка.

Крем — любой, какой Вам нравится.
Украшение — глазурь из шоколада или какао.

Смешиваем в одной миске муку, какао, разрыхлитель, соду.

В другой — взбиваем размягчённое масло, сахар, а затем яйца, добавляя их по одному.

В стакан молока наливаем столовую ложку уксуса.

Смешиваем содержимое трех емкостей вместе: сухие компоненты теста, взбитую смесь и сквасившееся молоко.

Получившееся шоколадное тесто — ароматное, льющееся, в меру густое — выливаем в разъемную форму, дно которой застелено бумагой для выпечки, а борта смазаны растительным маслом.

Выпекаем при 200С примерно 30 минут. Пробуем зубочисткой.

Остудив корж и достав его из формы, разрезаем на два. Готовим крем, взбивая полпачки сливочного масла с половиной банки сгущенки и промазываем коржи.

Верх торта поливаем растопленным на водяной бане шоколадом.

Шоколадный торт готов! А теперь расскажу, как можно разнообразить базовую версию торта.
Можно делать разный крем: сливочный, со сгущенкой или ириской, заварной белый или с какао, можно просто густыми сливками промазать!

Можно добавить в крем зимой чернослив или орехи, летом — свежие ягоды — вишни, малину, абрикосы!
Можно украшать торт кремом или шоколадной глазурью, тёртым шоколадом или ягодами…

Приятного аппетита!

19/07/2022

Изумительно красивая выпечка. Особенно в разрезе!

19/07/2022

Рецепт такой гречки покорил моих домочадцев!

Ингредиенты:

● Гречневая крупа - 150 гр .
● Фарш мясной - 250-300 гр .
● Лук репчатый - 1 шт.
● Томатная паста - 2 ст.л.
● Чеснок - 2 зубчика .
● Морковь - 1 шт ( небольшая ) .
● Масло растительное - 2-3 ст.л.

Приготовление:

1. Гречку промыть, подсушить на сковороде, смазанной маслом.
2. Обжарить мелко порезанный лук, фарш и натертую на крупной терке морковь до золотистого цвета.
Добавить томатную пасту, тщательно перемешать.
3. К мясу и овощам выложить гречку, залить кипятком так, чтобы гречка была слегка прикрыта водой. Посолить. Тушить на медленном огне под крышкой. В готовую гречку по-купечески добавить мелко порезанный чеснок, перемешать. Можно добавить черный молотый перец и лавровый лист.

Приятного аппетита

17/07/2022

Сегодня у нас в меню необычное блюда. На обед мы запечем в духовке отбивные с кабачком. Курица под кабачковой "шубкой" получается нежной

17/07/2022

В мякоти лимонных плодов содержатся лимонная и аскорбиновая кислоты, сахара, витамины А, В1 и В2, флавоноиды, производные кумарина, сесквитерпены, пектины, соли калия и меди. Кожура лимона содержит эфирное масло и флавоноиды. К основным составляющим эфирного масла относятся терпен лимонен и альдегид цитраль.

Green top

23/07/2022

23/07/2022

21/07/2022

21/07/2022

19/07/2022

19/07/2022

17/07/2022

17/07/2022

Address

Website

Alerts

Shortcuts

Share

Category