15/02/2022
Курица, запеченная с сыром в духовке
Ингредиенты для курицы
3 куриные грудки,
2 яйца,
1 стакан панировочных сухарей,
3 зубчика чеснока,
1 стакан тертого твердого сыра или сыра пармезан,
мука,
оливковое масло,
1 крупная головка репчатого лука,
2 средних помидора (свежие или в собственном соку),
соль и перец,
петрушка и/или базилик.
Если хотите, чтобы сыр приятно тянулся при надкусывании, добавьте к ингредиентам сыр моцарелла.
Рецепт приготовления курицы
Отделяем куриное филе от кости. Выкладываем филе куриной грудки на плоскую поверхность на полиэтиленовую пленку, отбиваем с двух сторон. С обеих сторон курицу солим и перчим.
Нарезаем мелко чеснок. Смешиваем в миске сухари с измельченным чесноком, немного солим.
Яйца взбиваем в отдельной посуде.
Каждый кусок куриного филе окунаем в миску с мукой, затем в миску с взбитыми яйцами. Наконец, густо обваливаем курицу в панировочной смеси сухарей и чеснока.
Добавляем щедрое количество оливкового масла на разогретую сковороду. Обжариваем курицу партиями на средне-высокой температуре в течение не менее 4 минут с каждой стороны или до золотистого цвета.
Форму для запекания смазываем маслом. Выкладываем в форму курицу бок-о-бок.
Лук измельчаем, обжариваем на сковороде до прозрачности, добавляем нарезанные помидоры без шкурки и тушим 3-5 минут. На этом этапе можно добавить в получившийся соус измельченную зелень петрушки и базилика.
Посыпаем поверхность тертым сыром, при желании выкладываем на нее нарезанный небольшими кубиками сыр моцарелла.
Запекаем курицу в предварительно разогретой духовке при температуре 210 градусов С в течение не менее 8-10 минут или пока сыр не расплавится.
