25/10/2022
Капкейки "Сникерс".
Шоколадный брауни с соленой карамелью и арахисом - это очень вкусное сочетание.
Ингредиенты:
120 грамм темного шоколада
50 грамм сливочного масла
2 яйца (СО)
150 грамм сахара
40 грамм муки
10 грамм какао
щепотка соли
2 грамма разрыхлителя.
Карамельная начинка:
сахар - 160 грамм,
вода - 50 мл,
сливки 10% - 80 мл,
щепотка морской соли (по желанию),
арахис жаренный соленый - 50 грамм.
Глазурь:
шоколад - 100 грамм,
растительное масло - 1 чайная ложка.
Готовим брауни:
Разогреть духовку до 170C
Растопить шоколад и масло на водяной бане. Перемешать до однородности.
Сахар, яйца и соль я взбивала миксером около 3 минут. Добавить растопленный шоколад и перемешать до объединения.
Просеять муку, какао-порошок и разрыхлитель. Перемешать их лопаткой и ввести в яичную смесь.. Аккуратно размешать.
Готовое тесто разложить в силиконовые формочки для маффинов. Заполнять на каждую формочку 1/2.
Выпекать 13-15 минут. Сверху капкейки ровные и немного появятся трещины. Это нормально для брауни. Остудите их.
Во время их выпечки, я делала карамель.
В кастрюле с толстым дном соединить сахар и воду. Поставить на средний огонь, постоянно помешивать до растворения сахара. Перестать помешивать и довести смесь до кипения и продолжать варить до янтарного цвета. Снять с огня и медленно добавить горячие сливки в 2 приема, хорошо перемешивая после каждого добавления.(аккуратно, в это время, чтобы не обжечься паром, оденьте кухонные перчатки).
Должна получиться гладкая карамель. Добавим в нее соль, перемешаем и перельем в другую посуду. Дадим остыть. Далее добавляем сюда арахис и размешиваем.
Заполнить карамелью формочки поверх брауни и поставим в холод до застывания.
Сделаем глазурь шоколадную. Я смешала шоколад и масло и растопила их, размешивая до однородности. Дать глазури немного остыть. Достать пирожные из формы и окунуть верхнюю часть в глазурь. Можно и просто в форме залить шоколадом каждый капкейк, с помощью маленькой ложки, и снова поставить в холод. У меня формочки глубиной 2 см. Из этого количества теста получается где-то 12 капкейков.
Попробуйте!
Пирожные получаются очень вкусные.
Приятного вам аппетита!
