15/02/2022
Ленивая запеканка из кабачков с фаршем
Ингредиенты для запеканки
1 средний кабачок (не важно, цуккини или какой другой),
350 г мясного фарша,
2 больших помидора,
2 крупных луковицы,
2 яйца,
1/2 стакана молока или жидких сливок,
соль, перец и специи по вкусу.
Рецепт приготовления запеканки
Ставим духовку на разогрев до 180 градусов С.
Лук чистим, 1 луковицу измельчаем, вторую нарезаем полукольцами.
Помидоры и кабачок нарезаем очень тонкими колечками. Если нарежете грубо, будет много воздуха между слоями кабачков и яичная масса не сможет хорошо заполнить эти пустоты. Чистим кабачок только в случае, если шкурка толстая, молодой кабачок перед нарезкой просто промываем и срезаем концы.
Мясной фарш тщательно смешиваем с измельченным луком и парой столовых ложек молока.
Выкладываем в форму для запекания слоями: готовый фарш, помидоры, лук, кабачки, помидоры и далее чередуя овощи, закончив слоем томатов.
Яйца взбиваем с молоком, солим, перчим, добавляем при желании специи и заливаем этой массой кабачки с фаршем. Накрываем фольгой.
Отправляем будущую запеканку в духовку на 40 минут. За 10 минут до готовности снимем фольгу, чтобы дать поверхности запеканки красиво поджариться :)
