14/05/2023
Зачем делать прозрачный холодец?
Чтобы холодец получился прозрачным достаточно тщательно промыть мясные кусочки перед тем, как закладывать их в кастрюлю.
А еще лучше замочить их на час - полтора в холодной воде.
Затем воду слить, залить чистой свежей водой и поставить на плиту вариться.
Благодаря этой незамысловатой процедуре из мяса вымоется вся кровь, которая и образует пену, которая делает бульон мутным.
