05/12/2021
Цукаты и польза для здоровья
В первую очередь, польза цукатов том, что в них сохраняется большое количество минеральных компонентов: кальция, фосфора, калия и некоторых других – в зависимости, собственно, от вида цитрусовых. Эти элементы устойчивы при температурной нагрузке и не разрушаются даже после длительного проваривания. А попадая в организм, они способствуют:
калий – нормализации давления и улучшению работы сердечной мышцы;
фосфор и кальций – укреплению суставов;
магний и железо – повышению количества гемоглобина в крови и борьбе с анемией;
цинк – улучшению состояния простаты и повышению выработки половых гормонов и семени у мужчин.
Но помимо минеральных компонентов, польза цукатов в сохранении в себе определённого набора витаминов. Их здесь остаётся, конечно же, меньше, чем в исходной, сырой кожуре, но и употребить их можно в большем количестве за один раз.
Например, витамин С – то самое вещество, за обилие которого лимонная кожура признаётся важнейшим противоцинговым препаратом. При отваре шкуры цитрусовых в сиропе её количество уменьшается в три раза, оставаясь примерно на уровне 10-12 миллиграммов на 100 граммов цукатов. Это – почти в четыре раза больше, чем в свежей груше. Но при этом цукаты не набьют оскомины и доступны к употреблению в любое время года.
