26/10/2022
Ми давно оцінили не лише смакові якості, а й користь цвітної капусти. У чому ж привабливість та користь цієї кучерявої красуні, що за частотою придбання в магазинах знаходиться в одному ряду з найнеобхіднішими продуктами: картоплею, цибулею.
У дикій природі не існує аналогу цвітній капусті. Вона була культивована людиною кілька сотень років тому в Сирії. Тому й називали її дуже довго сирійською. Користь цвітної капусти вже була відома великому лікарю Авіценні, що жив в одинадцятому столітті. Він наполегливо рекомендував вживати її в їжу.
Цвітна капуста почала подорожувати по світу трохи пізніше, мандруючи торговими судами на Кіпр, в Іспанію. Трохи пізніше вона завоювала Європу, ставши прекрасним доповненням до столу вельмож. У нас вона з'явилася значно пізніше, у вісімнадцятому столітті.
Заморський продукт не піддавався культивуванню на слов'янських землях дуже довгий час. І тому був виключно їжею знаті завдяки своїй дорожнечі. На сьогодні виведено кілька домашніх сортів цього корисного продукту.
