05/07/2023
Сочни с творогом (30 минут) 😋 ✨
Для теста:
🍂 150 г сливочного масла
🍂 150 г сахара
🍂 150 г сметаны (10–20%) 2 яйца
🍂 2 ч.л. разрыхлителя
🍂 300–400 г муки
Для начинки:
🍂 300 г творога (5–20%) 100 г сахара
🍂 2 яйца
🍂 50 г сметаны (10–20%) 50 г муки
Готовим тесто.
Масло растереть с сахаром. Добавить яйца. Перемешать. Добавить сметану. Перемешать.
Добавить разрыхлитель и муку
Замесить тесто (тесто не должно быть сильно крутым добавляйте муку постепенно). Тесто накрыть, оставить при комнатной температуре на то время, пока готовим начинку.
Творог смешать с сахаром. Отделить белки от желтков. Желтки добавить к творогу. Перемешать. Добавить сметану. Перемешать. Добавить муку. Перемешать. Белки взбить. Добавить белки к творогу. Аккуратно перемешать. Яйцо (для смазки) взболтать. Тесто разделить на 20−25 колобков. Из каждого колобка сформировать лепешечку. На край лепешечки выложить начинку. Накрыть свободным краем. Противень застелить бумагой для выпечки или смазать маслом. Выложить сочни. Можно смазать яйцом для красоты, а можно готовые сочни посыпать сахарной пудрой, как мы. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать в течение 25−30 минут.
