22/12/2021
Лешта — болгарский суп из чечевицы
Ингредиенты
на 1 л воды:
1 морковь
кусочек сельдерея
5 см белой части лука порея (можно взять обычный репчатый лук)
½ красной паприки
100 гр. красной чечевицы
1 ст.л. томатной пасты
½ ч.л. чабера (не путать с чабрецом) или майорана
3 ст.л. растительного масла
пучок зелени
перец чили
немного брынзы для подачи
Пошаговый рецепт приготовления
Быстрый, вкусный, сытный суп, без картошки и мяса.
Морковь, лук порей, сельдерей, паприку нарезать кубиком.
В кастрюле, где будет вариться суп разогреть растительное масло и слегка обжарить на нем овощи.
Затем добавить томатную пасту и ещё обжаривать пару минут.
Овощи залить кипятком и дать 5 минут покипеть, затем всыпать промытую чечевицу, посолить суп по вкусу, добавить специи и варить до готовности чечевицы, минут 8-10, так как красная чечевица варится быстро.
За минуту до окончания варки добавить мелко нарезанную зелень.
Готовый суп разлить по тарелкам, по желанию посыпать раскрошенной брынзой и подать к столу.
Приятного аппетита!
