Nature pear

16/07/2022

Вкуснейшие бутерброды со шпротами на хрустящем багете с нежным кремом станут изюминкой праздничного стола
https://1001receipt.net/271-buterbrody-so-shprotami-i-plavlenym-syrom/

16/07/2022

Ореховые снежки
*печенье с фундуком

Ингредиенты:
- 270г муки
- 220г сливочного масла комнатной температуры
- 140г сахарной пудры
- 120г жареного фундука, измельчить
- 1 ч.л. ванильного экстракта

Что делать:
Взбиваем масло, 70г сахарной пудры и ванильный экстракт до получения кремообразной консистенции. Порциями, в 3 этапа, просеиваем в тесто муку, взбивая на средней скорости.

Добавляем измельчённые орехи, заворачиваем тесто в плёнку, убираем на полчаса в холодильник.

Разогреваем духовку до 170°С. Формируем из теста шарики размером с грецкий орех. Выкладываем на противень, застеленный пергаментом. Можно размещать на небольшом расстоянии друг от друга, печенье не сильно увеличится в размере.

Выпекаем 15-20 минут, печенье должно слегка подрумяниться.

Чуть остывшее печенье нужно обвалять в оставшейся сахарной пудре.
Оставляем до полного остывания и снова обваливаем в пудре. Готово 🤍
⠀
Рецепт поделилась: Юлия Тангаева

15/07/2022

ШΟКΟЛАДНЫЙ ТΟРТ "АРАБСКИЕ СКАЗКИ"

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Для теста:

● 4 ст. л. с гοркοй какаο
● 150 г сливοчнοгο масла
● 150 г сахара
● 2 яйца
● 250-300 г муки
● Щепοтка сοды
● 2 ч. л. разрыхлителя для теста.

Для крема:

● 1 крупный лимοн
● 200 г сахара
● 150 г сливοчнοгο масла
● 4-5 ст. л. маннοй крупы
● 200 мл мοлοка.

Для глазури:

● 200 г гοрькοгο или мοлοчнοгο шοкοлада.

ПРИГΟТΟВЛЕНИЕ:

1. В ширοкую миску высыпать сахар, разбить яйца и растереть их дο οбразοвания густοй белοй массы. Высыпать в смесь какаο и хοрοшο перемешать, чтοбы οна приοбрела οднοрοдный цвет.
2. В другοй пοсуде смешать муку, разрыхлитель и сοду. Натереть на сухую смесь сливοчнοе маслο и быстрο перемешать. В масляную массу вылить яичную, размешивать, пοка не пοлучится тестο, пο кοнсистенции напοминающее густую сметану. Вылить пοлοвину теста в круглую фοрму, смазанную изнутри сливοчным маслοм, и испечь кοрж при температуре 180 градусοв дο гοтοвнοсти (примернο в течение 35-40 минут). Вылοжить кοрж из фοрмы и οстудить. Испечь втοрοй кοрж, также οстудить егο при кοмнатнοй температуре. Каждый из οстывших кοржей разрезать на 2 части.
3. Для крема лимοн хοрοшο вымыть гοрячей вοдοй, не οчищая οт кοжуры, разрезать егο пοпοлам и извлечь кοстοчки. Перекрутить лимοн через мясοрубку. Мягкοе сливοчнοе маслο взбить с сахарοм, затем пοдмешать к массе лимοн. Манку развести в стакане мοлοка, вылить смесь в кастрюлю и сварить οчень густую манную кашу. Кастрюлю с кашей накрыть крышкοй, пοставить в ёмкοсть с хοлοднοй вοдοй и οстудить. Пοсле этοгο, пοрциями дοбавляя кашу к маслянοй смеси, пригοтοвить крем.
4. На блюдο для тοрта нанести 2 ст. л. крема и пοлοжить 1 тοнкий кοрж. Смазать кοрж кремοм, пοместить на негο втοрοй кοрж. Смазать кремοм. Пοдοбным οбразοм сοбрать весь тοрт. Верхний кοрж пοкрывать кремοм не нужнο. Шοкοлад пοлοмать и растοпить в микрοвοлнοвοй печи. Мοжнο дοбавить в негο немнοгο сливοчнοгο масла или гοрячих сливοк. Шοкοлад немнοгο οстудить и ещё тёплым ганашем пοлнοстью залить тοрт. Οставить тοрт при кοмнатнοй температуре на 2 часа, а затем на такοе же время – в хοлοдильнике.

Приятного аппетита!

15/07/2022

СЫРНАЯ ЛЕПЕШКА НА ЗАВТРАК ЗА 15 МИНУТ
Хрустящая и ароматная сырная лепешка, приготовленная на завтрак, станет отличным началом трудового дня. Сытная, вкусная - она быстро и легко готовится. Тягучая сырная начинка внутри и хрустящая корочка снаружи не оставит равнодушным ни одного любителя сыра.
https://1001receipt.net/341-syrnaya-lepeshka-na-zavtrak/

14/07/2022

14/07/2022

14/07/2022

14/07/2022

ЧТО ТАКОЕ НАРЕЗНЫЕ ПИРОЖНЫЕ
⠀
Любой торт, разрезанный на кусочки, где каждый кусочек и будет считаться нарезным пирожным?!
Так, давайте сразу договоримся о терминах и не будем воспринимать буквально.

Нарезными пирожными будем считать небольшие пирожные, которые выпекаются в квадратных или прямоугольных рамках и нарезаются на порции, размером примерно 4-5 см * 10-13 см. Чаще всего такие пирожные обливаются глазурью и украшаются минималистичным декором.

Такой десерт очень удобен в производстве – отходы, срезки минимальны, расчет ингредиентов и количества пирожных очень точный. И они очень красиво смотрятся как на витрине кондитерской, так и в самой обычной упаковке.
⠀
КАК СОБИРАТЬ НАРЕЗНЫЕ ПИРОЖНЫЕ
Нарезные пирожные как раз тем и удобны, что довольно легко собираются.
Все, что вам понадобится это прямоугольная рамка и нож. Хотя можно обойтись даже без рамки)
⠀
ПРАВИЛА НАРЕЗНЫХ ПИРОЖНЫХ
1. Правильно подобранная плотность каждого слоя.
В нарезных пирожных нет места жидкому крему или кули без загустителя.
Здесь каждый слой должен быть достаточно плотным и устойчивым, чтобы его можно было спокойно нарезать и обливать глазурью.

2. Идеально ровные слои. Пирожные небольшие, поэтому все неровности будут мгновенно бросаться в глаза. Постарайтесь заливать и выравнивать каждый слой спатулой.


3.Хорошо охладить перед нарезкой. А если состав позволяет, то и заморозить.

⠀
В ВИДЕОКУРСЕ Нарезные пирожные 1.0 Елена Чуприна все нюансы приготовления 6 десертов.
⠀
Проверенные рецептуры, отличное профессиональное видео.
Всевозможные начинки, бисквиты, кремы, муссы, гели, ганаши, желе, намелака
⠀
Разнообразнейшие текстуры и просто шикарные вкусы!

Различные желирующие агенты и их комбинирование.

Поверьте - это так увлекательно и не менее вкусно!

Программа курса https://konditer.school/page16176891.html

14/07/2022

13/07/2022

Шоколадный рулет с кремом на варенном сгущенном молоке и вишней. Очень вкусно и просто.
Ингредиенты для коржа:
яйца - 3 штуки,
соль - щепотка,
сахар - 100 грамм,
кленовый сироп или жидкий мед - 2 столовые ложки,
растительное масло - 2 столовые ложки,
разрыхлитель - 5 грамм (1 полная чайная ложка),
мука - 100 грамм,
какао - 20 грамм (2 полные столовые ложки).
Для крема:
сливки от 30% - 150 грамм (моно заменить на сметану от 22%),
варенное сгущенное молоко - 100 грамм,
вишня свежая или консервированная - около 100 грамм.
Для шоколадной глазури:
шоколад черный - 60 грамм,
сливки - 50 грамм,
сливочное масло - 10 грамм.
Включаем духовку на 170-180 градусов.
В посуде смешиваем муку, какао и разрыхлитель (их нужно просеять). В отдельной посуде соединяем яйца, соль, сахар, сироп или мёд. Все взбиваем миксером около 3-х минут. Далее к яичной массе в три приема добавляем мучную смесь и аккуратно размешиваем до однородности. В конце добавляем растительное масло и тоже аккуратно размешиваем.
Противень застилаем пергаментом (я его немного смазала маслом). Распределяем тесто с помощью лопатки или ложки. Бисквит у меня получился не на весь противень (все зависит от размера противня).
Выпекается 8-10 минут, главное его не пересушить, проверяйте на сухую палочку.
Готовый корж достаем и выкладываем на сухое полотенце, при этом удаляем пергамент. Тут же сразу заворачиваем его в рулет вместе с полотенцем. Убираем остывать при комнатной температуре.
Пока он остывает займёмся кремом. Взбиваем хорошо охлажденные сливки до крепкого состояния. Добавляем к ним варенное сгущенное молоко и снова все взбиваем до однородности.
Когда бисквит остынет, аккуратно разворачиваем его и смазываем кремом. Выкладываем вишни в хаотичном порядке и снова заворачиваем в рулет. Убираем в холод минимум на 1 час.
Когда пройдет это время можно приготовить глазурь и залить сверху рулет. Снова убираем его в холод минут на 30, пока застынет глазурь. Далее достаем, срезаем неровные бока. Выкладываем на красивое блюдо, нарезаем порциями и подаём к столу.
Приятного вам аппетита!