21/08/2025
Влітку овочі — це справжній порятунок для організму, бо вони дають і поживні речовини, і легкість у харчуванні. Їхня користь особливо відчутна саме в теплу пору року з кількох причин:
**1. Джерело вітамінів та мінералів**
* **Вітамін С** (перець, помідори, капуста) підтримує імунітет і допомагає шкірі відновлюватися після сонця.
* **Калій і магній** (кабачки, огірки, шпинат) нормалізують роботу серця та нервової системи.
* **Бета-каротин** (морква, гарбуз, перець) корисний для зору та шкіри.
**2. Підтримка водного балансу**
Огірки, помідори, кабачки, салати на 90–95% складаються з води, що допомагає запобігати зневодненню у спеку.
**3. Легке травлення**
Овочі містять багато клітковини, яка покращує роботу кишечника і не перевантажує шлунок, на відміну від важкої їжі.
**4. Антиоксиданти та захист від вільних радикалів**
Яскраві овочі (перець, буряк, баклажани) містять флавоноїди та інші антиоксиданти, які захищають клітини від старіння та зменшують запалення.
**5. Допомога у контролі ваги**
Через низьку калорійність овочі допомагають залишатися у формі, навіть якщо їсти їх у великих обсягах.
📌 **Порада:** улітку найкраще споживати овочі у свіжому вигляді, бо так зберігається максимум вітамінів. Але легке тушкування чи запікання теж підходить, якщо ви хочете урізноманітнити меню.
