21/10/2025
💚 Metera — просто чудово написала!
Дуже гарна стаття про те, як усе починалося 🌱
Ви знали, що рух «еко» та «біо» розпочався не з модних ярмарків, а з лекцій філософа Рудольфа Штайнера у палаці під Вроцлавом у 1924 році?
Саме там народилася ідея біодинамічного сільського господарства — бачення ферми як живого організму, де все пов’язано: земля, рослини, тварини, ритми природи.
Сьогодні, коли на полицях магазинів бачимо написи «еко», «біо», «органіка», важливо пам’ятати: за цим стоїть не лише сертифікація, а філософія життя та взаємності з природою 🌾
👉 Ось переклад цієї чудової статті українською:
🌿 100 РОКІВ БІОДИНАМІЧНОГО ТА ЕКОЛОГІЧНОГО СІЛЬСЬКОГО ГОСПОДАРСТВА
Авторка: Дорота Метера
📅 27 травня 2025 року
⸻
Екологічне сільське господарство стало важливою темою в Польщі лише після вступу до Європейського Союзу, коли були впроваджені європейські норми та система дотацій для фермерів.
Тим часом це метод господарювання, ідея якого зародилася ще у 1924 році в Кобєжицях під Вроцлавом — і звідти поширилася по всьому світу 🌍.
⸻
📖 ТРОХИ ІСТОРІЇ
Початком історії екологічного землеробства вважають цикл лекцій Рудольфа Штайнера, прочитаний у 1924 році в маєтку Кобєжиці (тоді Кобервіц).
Згодом ці лекції було видано як книгу «Сільськогосподарський курс» 📚.
Штайнер був філософом і вченим, засновником антропософії — духовно-наукового підходу, який поєднав знання про природу, космос і людину.
Його ідеї надихнули архітектуру, мистецтво, медицину, педагогіку — і, звісно, сільське господарство 🌱.
⸻
⚗️ ХІМІЗАЦІЯ ТА ВІДПОВІДЬ ШТАЙНЕРА
Після Першої світової війни стрімко розвивалися штучні добрива й пестициди, вироблені промисловістю, що раніше створювала бойову хімію.
Занепокоєні наслідками цього землевласники звернулися до Штайнера за порадою.
Він прочитав вісім лекцій, у яких говорив про духовні сили природи, ритми космосу та про те, що справжнє господарство — це живий організм 🌾.
⸻
🌍 ГОСПОДАРСТВО ЯК ЖИВИЙ ОРГАНІЗМ
Штайнер описував ферму як цілісну істоту, у якій усе взаємопов’язано:
🐄 тварини живляться кормом із господарства й дають гній;
🌱 гній живить ґрунт,
🌾 з ґрунту ростуть рослини,
🐦 а дика природа — частина цього ладу.
Навіть бур’яни та «шкідники» мають свою роль. Усе перебуває в гармонії 💫.
⸻
🌿 ПОЧАТКИ РУХУ
Після лекцій Штайнера землевласники й науковці створили дослідне коло біодинамічних фермерів, а згодом почали видавати журнал „Demeter”.
У 1932 році було зареєстровано торгову марку „Demeter” — знак продукції біодинамічного землеробства 🟠.
⸻
🇵🇱 ШЕЛЯЄВО — ПОЛЬСЬКИЙ ОСЕРЕДОК
У 1920-х роках у Польщі діяло найбільше в Європі біодинамічне господарство — у Шеляєві (Великопольща).
Його власник Станіслав Карловський (економіст, банкір, сенатор) у 1929 році повністю перейшов на біодинамічний метод.
Він наголошував на важливості родючості ґрунту, науки та економічної стабільності фермерів 🌾.
⸻
🔬 ДОСЛІДЖЕННЯ І РОЗВИТОК
Під керівництвом проф. Броніслава Ніклевського господарство в Шеляєві стало центром наукових досліджень.
Тут було створено Товариство поширення принципів життя й господарювання згідно з природою — початок польського руху екологічного землеробства 🌿.
На жаль, Друга світова війна перервала цей розвиток на багато десятиліть.
⸻
🌏 ПОШИРЕННЯ ІДЕЙ
Із Кобєжиць біодинамічні ідеї поширилися на Європу та інші континенти.
У 1930-х швейцарський парламентар Ганс Мюллер заснував рух органічно-біологічного землеробства, що підкреслював не лише екологічні, а й соціальні та культурні цінності села 🧑🌾.
⸻
🇬🇧🇺🇸🇫🇷 ОРГАНІЧНЕ ЗЕМЛЕРОБСТВО У СВІТІ
У 1940-х роках у Великій Британії та США розвивався рух органічного землеробства.
У 1972 році у США з’явилося офіційне визначення органічної їжі — як такої, що вирощена без пестицидів, штучних добрив, гормонів та антибіотиків 🌾.
У Франції у 1958 році запроваджено термін «біологічне землеробство», заснований на використанні компосту з морським вапном (Lithotamium calcareum).
⸻
🌐 СТВОРЕННЯ IFOAM
У 1972 році фермерські організації з Франції, Швеції, США, Великої Британії та ПАР заснували IFOAM – Міжнародну федерацію органічного сільського господарства 🌍.
IFOAM створила перші стандарти, що стали основою для національних і європейських законів (Франція — 1981, Данія — 1987, ЄЕС — 1991).
⸻
🌱 ВІДРОДЖЕННЯ ПІСЛЯ ВІЙНИ
У 1950-х роках біодинаміку в Польщі знову відкрив Юліан Осетек, який вів невелике господарство в Наклі над Нотецією.
Завдяки акторці Люцині Винницькій (фільм «Мати Йоанна від Ангелів») про нього дізналися науковці та фермери.
⸻
🇵🇱 EKOLAND І DEMETER-POLSKA
У 1989 році, за ініціативи Мечислава Гурного (SGGW), створено Асоціацію EKOLAND — перше зареєстроване об’єднання екологічних фермерів у новій Польщі.
А в 2005 році — Асоціацію біодинамічних фермерів Demeter-Polska 🌿.
⸻
🌾 СЬОГОДЕННЯ
Екологічне землеробство, що народилося з філософських і природних мотивів, сьогодні стало державно підтримуваним напрямком і джерелом доходів для дедалі більшої кількості фермерів.
У 2023 році у світі діяло понад 7 000 сертифікованих біодинамічних господарств на площі 265 000 га.
У Німеччині — 1 727 (110 тис. га), у Польщі — 15 (3,5 тис. га).
⸻
🌍 СВІТОВА СТАТИСТИКА
🌱 4,5 млн екологічних господарств
🌾 96 млн га (2 % орних земель)
🇪🇺 419 тис. господарств у ЄС (18,5 млн га)
🇫🇷 Франція — 2,9 млн га
🇪🇸 Іспанія — 2,7 млн га
🇮🇹 Італія — 2,3 млн га
🏔 Ліхтенштейн — 43 %, Австрія — 27,5 %, Естонія — 23,4 %
🇵🇱 Польща — 22 354 фермери + 1 641 переробник і трейдер
⸻
💶 ПІДТРИМКА ФЕРМЕРІВ
Екофермери в ЄС отримують дотації за площу та додаткові виплати на екологічні культури.
У Польщі вони мають бонусні бали у програмах «Модернізація господарств» та «Реструктуризація малих господарств».
⸻
💰 РИНОК ОРГАНІЧНИХ ПРОДУКТІВ
📈 ЄС — 53,1 млрд євро (2022)
🇺🇸 США — 63 млрд доларів (2021)
Річне зростання — 2–3,6 %.
Основні причини: зростання свідомості споживачів, довіра до натуральності, відмова від ГМО й пестицидів 💚.
⸻
💚 ЧОМУ ЦЕ ВАЖЛИВО
Головна мотивація споживачів — турбота про здоров’я 🫶.
Вони цінують натуральність, локальність, добробут тварин і біорізноманіття.
Підтримуючи екологічне сільське господарство, ми підтримуємо життя, людей і природу 🌍.
⸻
🌿 СТРАТЕГІЯ ЄС ТА МАЙБУТНЄ
У 2020 році Єврокомісія ухвалила дві ключові стратегії:
🍽️ «Від ферми до виделки» — за здорову й справедливу систему харчування;
🌺 «Біорізноманіття 2030» — для захисту природи та відновлення екосистем.
🎯 Мета: 25 % сільськогосподарських площ ЄС — екологічні до 2030 року.
У Польщі поки ≈ 3,5 %.
Попереду — нова сторінка історії 🌱.
⸻
🇪🇺 ЄВРОПЕЙСЬКИЙ КОНГРЕС 2025
📍 25–27 червня 2025, Варшава
Відбудеться Європейський конгрес екологічного сільського господарства, що збере політиків, експертів і фермерів з усієї Європи.
Теми: майбутнє, ринок, нове покоління фермерів, нова спільна аграрна політика.
Організатори:
🌿 IFOAM – International Federation of Organic Agriculture Movements
🇵🇱 Польська палата екологічної їжі
⸻
European Organic Congress and General Assembly 2025
👩🌾 Дорота Метера – експертка у сфері екологічного землеробства, спеціалістка з сертифікації органічної продукції, авторка численних публікацій про екологічне сільське господарство й садівництво.
⸻
💚 #Біодинаміка #100РоківЕко #ЕкологічнеЗемлеробство #ОрганічнаПольща #СталийРозвиток
Rolnictwo ekologiczne stało się ważnym tematem w Polsce dopiero po wejściu do Unii Europejskiej, kiedy wdrożono przepisy unijne i system dotacji dla rolników ekologicznych. Tymczasem jest to metoda produkcji rolniczej, której idea zrodziła się w 1924 r. w Kobierzycach pod Wrocławiem i stą...
