Melted food

19/09/2022

РЕЦЕПТ ПРОТЕИНОВОГО ШОКОЛАДНОГО ТОРТИКА

КБЖУ на 100 грамм: 175/13/8/12
⠀
☑️ ингредиенты на коржи:
✔️ 3 яйца
✔️ 100 мл кефира 3.2%
✔️ 40 грамм рисовой муки
✔️ 30 грамм протеина
✔️ 25 грамм кукурузного крахмала
✔️ 10 грамм какао-порошка
✔️ 3 мерные ложки подсластителя Пребиосвит ru_prebiosweet
✔️ разрыхлитель или сода
⠀
Желтки отделяем от белков. Белки взбиваем с щепоткой соли до крепких пиков. Желтки смешиваем с остальными ингредиентами (муку и какао желательно просеять). Аккуратно вводим белки и перемешиваем. Выпекаем при 180С 35-40 минут, готовность проверяем зубочисткой.
Вытаскиваем корж и оставляем остужаться на 1 час.
⠀
Тем временем подготовим крем:
✔️ 250 грамм рикотты (можете заменить на обезжиренный творог, с ним кбжу будет меньше)
✔️ 85 мл молока 3.2%
✔️ 20 грамм протеина
✔️ 2 мерные ложки подсластителя Пребиосвит ru_prebiosweet
⠀
Хорошо взбиваем все ингредиенты, получается густой крем. Кладём его в холодильник на 1 час.
⠀
Остывший корж разрезаем на 3 части, шапочку коржа оставляем на конфетки. Получившиеся коржики пропитываем водой.
Кладём нижний корж 👉🏻 часть крема 👉🏻 средний корж 👉🏻 часть крема 👉🏻 верхний корж 👉🏻 кремом выравниваем верх и бока тортика.
У Вас должно остаться немного крема. Шапочку крошим и смешиваем с кремом, можно добавить какао порошка или кокосовой стружки.
Формируем конфетки и обваляем их в кунжуте. Украшаем верхушку тортика.
Отправляем в холодильник на минимум 6 часов.
⠀
Что касается украшений, то я использовала один квадратик шоколада (6 грамм), который натёрла мелкой тёркой. Вы можете украсить ягодами/кокосовой стружкой/сделать шоколадный ганаш или как пожелает Ваша фантазия :)

17/09/2022

17/09/2022

САЛАТ ИЗ СВИНОГО СЕРДЦА С МАРИНОВАННЫМИ ОГУРЦАМИ И ЯЙЦАМИ

Ингредиенты:
Свиное сердце вареное - 300 гр
Огурцы маринованные - 5-6 шт.
Яйца - 2 шт.
Лук репчатый - 1 шт.
Уксус 9% - 1 ст.л.
Сахар - 1 ст.л.
Соль - 1 ч.л.
Вода - 200 мл
Майонез
Соль - по вкусу

Приготовление:
Лук нарезать кольцами, залить водой, добавить сахар, соль, уксус, перемешать и оставить на полчаса, затем маринад слить. Отварить яйца, очистить и нарезать соломкой. Свиное сердце и огурцы нарезать соломкой. Смешать все ингредиенты, если нужно посолить. Заправить салат майонезом и отправить в холодильник на полчаса. Салат из свиного сердца с маринованными огурцами и яйцами готов.

Приятного аппетита!

17/09/2022

ФРУКТОВЫЙ САЛАТ С ТВОРОГОМ

Ингредиенты:
Яблоко - 1 шт
Киви - 1 шт
Апельсины - 1 шт
Банан - 1 шт
Творог обезжиренный - 150 гр
Йогурт натуральный - 150 гр

Приготовление:
Фрукты помыть, очистить, нарезать кубиками. Творог размять вилкой.
Соединить нарезанные фрукты с творогом, перемешать.
Заправить салат йогуртом.

Приятного аппетита!

15/09/2022

СЫТНЫЙ МЯСНОЙ ПИРОГ

Дополните его салатом из свежих овощей - и обед или ужин готов! Хрустящее песочное тесто отлично сочетается с сытной начинкой. При желании этот пирог можно приготовить на основе готового слоеного теста - это существенно сэкономит вам время, если вы спешите.

Вам потребуется:

Для теста:
500 г муки
250 сливочного масла
4 ст. л. ледяной воды

Для начинки:
2 куриных филе (около 400 г в сумме)
1 средняя луковица
1/2 ч. л. молотой корицы
1/2 ч. л. молотого душистого перца
450 г свиного фарша
соль и перец по вкусу
2 яйца + еще одно для смазывания пирога

Приготовление:

Готовим тесто. Для этого просеиваем в миску муку и добавляем щепотку соли. Масло нарезаем кубиками и кладем в миску к маслу.

Растираем масло с мукой кончиками пальцев до состояния жирной крошки. Делаем это максимально быстро, чтобы контакт рук с тестом был минимальным.

Добавляем в крошку ледяную воду и быстро замешиваем тесто.

Формируем из него шар, заворачиваем в пленку и кладем в холодильник на 30 минут.

Лук мелко режем и обжариваем на растительном масле в течение 5 минут, по полупрозрачности.

Добавляем душистый и черный перец, корицу, соль и свиной фарш. Жарим, разбивая лопаткой комки мяса, около 10-15 минут, пока мясо не потеряет розовый цвет.

Убираем с огня и отставляем в сторону.

Куриные грудки солим и перчим по вкусу. Обжариваем на сильном огне по 8 минут с каждой стороны, до готовности.

Нарезаем курятину на кусочки.

От охлажденного теста отделяем примерно треть и откладываем в сторону.

Оставшееся тесто раскатываем и укладываем в форму так, чтобы получились бортики.

Свинину смешиваем с курятиной и 2 яйцами. По желанию можно добавить нарубленную зелень.

Кладем начинку в форму.

Оставшееся тесто раскатываем в круг, в центре делаем прорезь для выхода пара.

Накрываем этим кругом пирог и защипываем края. Смазываем взбитым яйцом.

Ставим в предварительно разогретую до 200 градусов духовку и печем в течение 35-40 минут, до золотистого цвета и готовности.

Даем готовому пирогу постоять 10 минут в форме, затем вынимаем, нарезаем и подаем.

Приятного аппетита!

15/09/2022

Дорсетширский яблочный пирог

Простой яблочный пирог, который можно нарезать на симпатичные полоски для гостей к чаю и подавать с шариком мороженого. Кстати, пирог этот носит название одного из южных графств Англии – Дорсетшира.

450 гр. яблок
сок половинки лимона
225 гр. размягченного сливочного масла
280 гр. сахара
4 яйца
2 ч. л. ванильного эстракта
350 гр. самовосходящей муки
2 ч. л. пекарского порошка

1. Разогреть духовку до 180* С. Смазать маслом квадратную форму (прим. 27х20 см). Проложить пергаментом. Очистить яблоки от кожуры и сердцевины, нарезать на тонкие ломтики.
2. Соединить масло, сахар, яйца, ваниль и муку и пекарский порошок и перемешать. Распределить половину теста по форме, посыпать половиной яблок, затем повторить еще раз эти два слоя.
3. Посыпать сверху сахаром и запекать 45-50 минут, пока пирог не будет упругим. Дать остыть 10 минут в форме, затем достать из формы и снять бумагу. Порезать на полоски или квадраты

15/09/2022

орт сметанный на сковороде: секреты правильного приготовления
Предлагаем не новый, но очень вкусный рецепт: торт сметанный на сковороде (с коржами на основе сметаны).

В ходе приготовления вы узнаете, как сделать этот и подобные тортики (на сковороде) так, чтобы они всегда получались мягкими и нежными. Это понятно и не сложно. Просто это надо знать: вот и все! В качестве крема я использовала яблочное пюре со сливками. Получается нежный крем с изящной кислинкой: невероятно вкусный и ароматный!

Состав продуктов
сырые куриные яйца – 2 штуки,
сметана – 200 грамм,
сахарный песок – 100 грамм,
пищевая сода – одна чайная ложка,
пшеничная мука – 430 грамм,
соль, ванильный сахар – по вкусу.
Для крема:
кисло-сладкие яблоки – 300 грамм,
сливки для взбивания (жирные) – 500 миллилитров,
сахар – 50 грамм + 1-2 столовых ложки,
по желанию – ванилин, корица,
молоко для пропитки.
Торт сметанный на сковороде: пошаговый процесс приготовления

В миску вбиваем куриные яйца, добавляем к ним сахар, ванильный сахар, щепотку соли, сметану и чайную ложку без горки пищевой соды.
Совет. Сметану лучше брать густую и жирную: у меня домашняя сметана, сделанная из молока и масла.
Все хорошо размешиваем, постепенно добавляя муку: замешиваем тесто. Тесто должно получится мягким, слегка липким.
Делим тесто на 8 частей. Стол посыпаем мукой и раскатываем части теста в одинаковые лепешки.
Лепешки надо будет наколоть вилкой и обжарить на сухой сковороде, с двух сторон.
Готовим яблоки для крема. Для этого яблоки очищаем от кожуры, крупно нарезаем, раскладываем в чаше для пароварки. В мультиварке выставляем режим «Пар» на 5 минут и ставим чашу с яблоками.
Готовые лепешки подравниваем по краям с помощью подходящей по диаметру тарелки. Краевые обрезки подсушиваем на сковороде, чтобы у нас получилась отличная крошка для украшения торта.
Готовые яблоки выкладываем в миску, посыпаем сахаром (по вашему вкусу) и с помощью блендера превращаем яблоки в пюре. Даем пюре остыть.
В сливки постепенно добавляем сахар и взбиваем миксером сначала на малых оборотах, а потом прибавляем скорость. Взбиваем до мягких пиков и начинаем постепенно добавлять яблочное пюре. Сливочно-яблочный крем готов.
Начинаем собирать торт. Можно использовать съемные бока формы для выпечки или кулинарное кольцо: устанавливаем их на блюдо.
Выкладываем коржи по одному. Каждый корж промазываем сначала молоком, а уже потом кремом. Торт убираем в холодильник.
Блендером измельчим подсушенные на сковороде краевые обрезочки лепешек в крошку. Достаем торт и обсыпаем крошкой сверху и по бокам.
От середины торта можно сделать неглубокие бороздки, а потом их посыпать тертым шоколадом. Торт готов! Отправляем в холодильник на 15-20 часов.