17/01/2022
Низкокалорийный торт-суфле “Ванильное облачко с малиной”
КБЖУ 100/9/4/8
Ингредиенты на бисквит:
•3 яйца
•35 г рисовой муки
•5 г разрыхлителя
•Щепотка соли
•Сахарозаменитель по вкусу
Суфле:
•Творог мягкий 250 г
•Рикотта 250 г
•Творожный сыр 130 г
•Желатин 9 г
•Ваниль
•Сахарозаменитель по вкусу
Бисквит:
Отделить белки от желтков. Белки взбить с щепоткой соли до крепких пиков. Желтки смешать с сахарозаменителем, мукой и разрыхлителем. Добавить к ним белки. Выложить в силиконовую форму 16-18 см и выпекать 15 мин при 180 градусах. Остудить и пропитать 80 мл молока.
Суфле:
Смешать творог, рикотту, творожный сыр, сахзам и ваниль. Желатин замочить в 50 мл воды, подогреть в микроволновке и добавить к творогу. Взбиваем минут 10 миксером, пока смесь не станет более воздушной (желатин должен подзастыть) и выливаем на бисквит. Я всё делала в одной силиконовой форме (высота 6 см). Можно собрать торт в кольце с ацетатной пленкой
Сверху кладем 250 гр малины и убираем полностью застыть в холодильник
