09/12/2022
ТОРТ "БАУНТИ"
ИНГРЕДИЕНТЫ
Корж:
🔸сливочное масло размягченное - 80 гр.
🔸сахар - 80 гр.
🔸яйца - 2 шт. (комнатной температуры)
🔸мука - 80 гр.
🔸соль- щепотка
🔸разрыхлитель - 1 ч.л.
🔸какао - 2 ч.л. с горкой
Кокосовый крем:
🔸Молоко - 400 гр.
🔸Манная крупа - 2 ст.л. без горки
🔸Сахар - 80 гр.
🔸Ванильный сахар - 10 гр.
🔸Сливочное масло - 100 гр.
🔸Кокосовая стружка ~ 150-200 гр.
Глазурь:
🔸горячее молоко - 80 гр.
🔸молочный шоколад - 160 гр.
_
✔Размягченное сливочное взбить с сахаром 3 минуты, добавить яйца, взбить ещё 3 минуты
✔к муке добавить соль, разрыхлитель, какао, все перемешать, просеять к взбитой массе, аккуратно перемешать
✔выложить тесто в форму 24см равномерным слоем и отправить в духовку, разогретую до 180 градусов на 13 минут
✔для крема разогреть, но не кипятить молоко, тонкой струйкой всыпать манную крупу, помешивая венчиком, довести до первых пузырьков кипения и снять с плиты
✔добавить сахар, ванильный сахар, сливочное масло и кокосовую стружку. Все перемешать. Кокосовую стружку добавляйте постепенно, если кокосовая стружка очень сухая, ее может понадобиться меньше, так как она забирает много влаги. Консистенция крема не должна быть слишком густой, так как по мере остывания, он ещё густеет.
✔Готовый корж достать из духовки, немного остужать, далее собирать как на видео. Собираем в форме , по бокам заворачиваем ацетатной пелёнкой ..-выкладываем корж , потом крем равномерным слоем, убираем в холодильник для стабилизации.
✔Для глазури в горячее молоко добавляем шоколад и размешиваем до однородности
✔Заливаем торт глазурью и ещё раз отправляем в холодильник на несколько часов, лучше на ночь.
