10/05/2022
Слово «шашлык», думается, пришло в русский язык от крымских татар, примерно в 18 веке, но при этом было изменено. «Шиш» означает вертел, а «шишлык» — вертеть/жарить. О родине шашлыка ходят споры, но принято считать, что он пришёл с Востока. Относят его к тюркам, у которых есть слово «шалыг»: «ша» — плоть; «лыг» — резать. Неопределённость привела к тому, что в разных странах одно блюдо называется по-разному.
Искать страну, где впервые появился шашлык бессмысленно. Еще древние люди, научившись добывать огонь, вкушали мясо, приготовленное на костре. Но, все таки принято считать, что родина этого блюда — Восток: Иран, Ирак, Ливан, Кавказ.… Может, именно благодаря восточным традициям приготовления мяса, это блюдо и получилось такое ароматное и сочное. Сейчас шашлыком называют практически любое мясо, приготовленное на углях. А ведь шашлык — это не просто жареное мясо, это целый ритуал со своими правилами и запретами.
