10/29/2025
8 масел, которых стоит избегать
Серия постов о скрытых источниках воспаления
Мы часто думаем, что все масла, которые продаются в магазине, — это полезно.
Особенно подсолнечное: знакомый вкус, запах из детства, что-то “домашнее”.
Однако врач и исследовательница доктор Кейт Шанахан (Dr. Cate Shanahan) провела большую работу, изучив влияние растительных масел на воспаление, обмен веществ и даже работу мозга.
В своей книге Deep Nutrition она описывает, как современные рафинированные масла буквально меняют структуру наших клеток, повышая уровень воспаления и ускоряя старение.
Эти масла она назвала “Hateful 8” — восемь воспалительных масел, которые тихо подрывают здоровье и вызывают хроническое воспаление.
Что будет в этой серии
Я решила посвятить каждому из них отдельный пост —
всего 8 коротких публикаций, чтобы показать:
как именно эти масла влияют на гормоны, энергию, настроение и обмен веществ;
почему именно они всё чаще встречаются как ингредиенты в готовых продуктах, соусах, заправках и даже “полезных” снеках.
Мы привыкли видеть их на полках и не подозреваем, насколько они влияют на наш организм.
Масло №1 — Подсолнечное
С него всё начинается.
Мама жарила картошку, бабушка добавляла в салат — запах ассоциируется с уютом и домом.
Но за этой привычкой скрывается то, чего мы раньше не знали.
При нагревании подсолнечное масло окисляется — в нём образуются перекиси и альдегиды, соединения, которые повреждают клеточные мембраны и провоцируют хроническое воспаление.
Семечки ≠ Масло из семечек
Когда вы едите цельные семена, в них сохраняются клетчатка, антиоксиданты и естественная структура, которая защищает жиры от разрушения кислородом и светом.
Но при промышленной переработке — механическом давлении, нагреве и химической экстракции — эти защитные свойства теряются.
Такое масло становится нестабильным, быстро окисляется при хранении и особенно при жарке, превращаясь в источник токсичных соединений, раздражающих клетки и сосуды.
Есть сами семечки — это естественно.
А вот масла, полученные из них, — уже химически активный продукт, который ведёт себя в организме совсем иначе.
Что дальше
В этой серии я покажу, какие масла из “восьмёрки” чаще всего встречаются на кухне,
и что можно использовать вместо них, чтобы снизить воспаление и восстановить баланс.
Загляните на свою кухню:
Что стоит рядом с плитой?
Как часто вы используете подсолнечное масло?
Это не повод для паники.
Это возможность лучше понять своё тело —
что в него попадает и почему оно реагирует именно так.
Мы продолжаем серию — впереди ещё семь масел, которые заслуживают вашего внимания.
Что скажете, милые дамы и господа?
Было ли для вас открытием, что даже “растительные” масла могут быть источником воспаления?
Напишите в комментариях, какие масла вы используете чаще всего
и какие готовы заменить после сегодняшнего поста.
#воспаление #здоровье #гормональныйбаланс #интуитивноеединие #питание