01/21/2026
¡Gracias, Madrid! Ayer, la Conferencia sobre Calidad de Carne y Canal de Broilers celebrada en el NH Madrid Nacional, reunió a procesadores, integradores y líderes técnicos para profundizar en práctica de mejora de la calidad de la canal y la carne.
Se abordaron temas clave como manejo ante-mortem, optimización del escaldado y desplumado, decisiones basadas en datos y el impacto financiero de la calidad.
Un agradecimiento especial a nuestros ponentes Prof. Avigdor Cahaner, Eduardo Cervantes López, Astrid Verhoijsen y Dr. Paco Fernández López-Brea por compartir ideas realistas y aplicables.
En Zinpro, seguimos orgullosos de apoyar la avicultura con innovaciones probadas como Zinpro® Perfect Carcass Tool®, que ayuda a los equipos a identificar, categorizar y abordar los retos de calidad de la canal con datos.