01/31/2026
CALABAZA (BUTTERNUT SQUASH) ASADA CON ADEREZO CITRICO (algo diferente para acompañar su carne favorita) *
Ingredientes
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1/2 cucharadita de pimienta roja
• 1 calabaza nariz de botella grande (butternut squash), pelada y cortada en pedacitos
• Sal al gusto
• ½ cucharadita de pimienta negra
Ingredientes para el aderezo Cítrico
• Jugo de 3 naranjas/chinas navel o media taza de jugo
• 2 dientes de ajo picados bien pequeños
• 1 cucharada de mostaza
• 1 cucharada de miel
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto
Instrucciones
1. Pre-caliente el horno a 400 grados
2. En un tazón grande mescle la calabaza con el aceite de oliva, sal y la pimienta.
3. En una bandeja para hornear, que ha engrasado con aceite de oliva, extienda la calabaza
sobre la bandeja y hornee por 20 minutos o hasta que esta blanda o se torne dorada.
4. Mientras la calabaza se cocina, prepare el aderezo. En un tazón mediano añada jugo de naranja/china, ajo picado bien pequeño, la mostaza, miel, aceite de oliva, sal y un poco de pimienta si desea. Mescle todos los ingredientes. Añada más sal a su gusto si fuera necesario.
5. Una vez la calabaza esta cocinada, mezcle con el aderezo en el tazón grande. Déjela reposar por alrededor de 5 minutos y sirva caliente.
Nutricion:
Grasa 0.1, grasa saturada 0, sodio 6 mg, potasio 493 mg. carbohidratos, 16 mg. fibra 2.8 g, azugar 3.1 gm, proteina 1.4 g, vitamina C 48 %, vitamina D 5%, vitamina B-6 10%, magnesio 12%.
*Receta cortesia de Vetri Community Partnership Philadelphia
