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🥦 Puré de Coliflor para Diabéticos (cremoso y delicioso)

Ingredientes (2 porciones)
• 300 g de coliflor en floretes
• 1 diente de ajo (opcional)
• 1 cucharada de mantequilla o ghee
• 2 cucharadas de queso crema o crema ácida (sin azúcar)
• Sal al gusto
• Pimienta negra al gusto
• 1 cucharadita de aceite de oliva (opcional)
• Perejil picado para decorar (opcional)

Preparación
1. Cocina la coliflor
Coloca la coliflor en agua hirviendo con un poquito de sal y cocina de 8 a 10 minutos, hasta que esté muy suave.
(También puedes cocinarla al v***r para conservar más nutrientes.)
2. Escurre muy bien
Quita toda el agua para que el puré no quede aguado.
3. Procesa la mezcla
En una licuadora o procesador agrega:
• La coliflor caliente
• La mantequilla o ghee
• El queso crema
• El ajo (si lo usas)
Tritura hasta obtener una textura cremosa.
4. Ajusta el sabor
Agrega sal, pimienta y el aceite de oliva si deseas un extra de sabor y cremosidad.
5. Sirve caliente
Decora con perejil picado.

⭐ Beneficios para diabéticos
• Muy bajo en carbohidratos, no sube la glucosa.
• Rico en fibra, mejora la digestión.
• Alto en vitaminas C y K, antioxidantes.
• Ideal para reemplazar el puré de papa.


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