El Instituto Nacional de Carnes (INAC) es una persona pública no estatal creada para la proposición, asesoramiento y ejecución de la Política Nacional de Carnes cuya determinación corresponde al Poder Ejecutivo. La creación de INAC hace 50 años marcó un cambio fundamental en el sector cárnico. El Instituto ha funcionado gracias al esfuerzo conjunto en la cadena cárnica, fortaleciendo un sector fundamental para Uruguay. Estas son las cuentas oficiales del Instituto Nacional de Carnes:
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