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Nutri_mangia, Caracas (2025)

05/11/2025

Receta: ¡EMPANIZADO HEALTHY! 🍃

¿A quien no le gusta una milanesa de pollo o de carne empanizada y frita? Creo que a nadie, ¿verdad? jaja😄

Y es que la carne preparada de esta manera queda D E L I C I O S AAA…pero, es importante no freírla. Así que aquí te tengo mi receta healthy e igual de divina que quiero compartirte

En serio, no te vas a arrepentir, queda increíblemente deliciosaaaa🤪🫠🫠🫠

¿Qué necesitas? (Al ojo por ciento 👀):
Casabe molido, pan rallado (opcional), ajo en polvo, paprika, comino, orégano deshidratado y pimienta blanca molida

Preparación:
- Puedes agregar este empanizado a unas milanesas de pollo o de res
- ⁠Si vas a utilizar carne de res, te recomiendo un corte bastante magro y suave, como el lomito o el ganso y es importante que machaques antes las milanesas para que queden bien delgadas
- ⁠Luego, añádeles sal al gusto por ambos lados
- ⁠Yo no utilizo huevo batido porque las milanesas, por lo general, están un poco húmedas y el empanizado se andhiere bastante bien, pero si es de tu preferencia, puedes pasarlas por huevo, antes de añadirlas al empanado
- ⁠Luego, cocínalas en la freidora de aire/horno a 350F con un rocío de aceite (yo utilizo aceite de aguacate) por unos 3 minutos aproximadamente, o hasta que apenas empciecen a dorarse
- ⁠Luego, voltéalas y rocía de nuevo aceite
- ⁠Cocina otra vez por 3 minutos mas o hasta que la superficie empiece a dorarse
- ⁠Las milanesas de res se cocinan súper rápido porque el trozo de carne es más delgado. Debes estar muy pendiente porque pueden secarse más de lo necesario !!

Listo, en minutos tienes una forma diferente y riquísima de comer la carne o el pollo 😍

Un dato! Puedes reservar esta mezcla por algunas semanas en tu nevera. Dura muchísimo!

♥️Guarda, comparte, dale amor al reel y comenta si vas a preparar esta receta!🫶🏻

20/10/2025

Receta: SALSA PESTO 🍃🍃
¡Divina y nutritiva! Alta en fibra y rica en grasas saludables que ayudan a cuidar tu corazón ♥️

¡Un hit para acompañar todas tus comidas ! Y lo mejor, es que pega con todo, queda deliciosa para acompañar el relleno de una arepa o un sándwich Capresa, para ponerle de aderezo a tus ensaladas/bowls, para acompañar las pastas y como untable graso de tus wraps!

Lleva poquitos ingredientes y poquitos minutos también para prepararla, así que por eso hoy quiero compartirte la receta 🫶🏻

¿Qué necesitarás?
🍃Un manojo grande de hojas de albahaca fresca
🍃6 dientes medianos de ajos
🍃1/4 taza de piñones (puedes reemplazar por nueces o almendras naturales)
🍃1 taza de queso madurado rallado (preferiblemente, pecorino o grana padano)
🍃Aceite de oliva virgen extra (en cantidad necesaria) aprox. 1/2 taza o un poco más
🍃Sal y pimienta negra recién molida al gusto

Preparación:
1. Lava con agua el ramo de albahaca y retírale las hojas. Ponlas en y colador para que se escurran
2. ⁠Incorpóralas en un procesador de alimentos o en la licuadora, junto con los dientes de ajo, el queso rallado y los frutos secos
3. ⁠Comienza a triturar/licuar lentamente y luego decanta (por el orificio pequeño de la tapa de la licuadora) el aceite de oliva, en forma de hilo
4. ⁠Agrega la cantidad de aceite necesaria hasta que se forme ja mezcla de la consistencia de una pasta o una crema espesa y grumosa
5. ⁠Puedes ayudar al triturador o la licuadora, a integrar bien todos los ingredientes, pero es importante que utilices una espátula de madera para no oxidar más las hojas de la albahaca
5. ⁠Salpimienta al gusto
6. ⁠Incorpora la mezcla en una envase de vidrio y consérvala tapada en la nevera.

¡TIP importante! 🍃
La salsa pesto casera dura en la nevera aproximadamente de 1 a 2 semanas si se almacena correctamente. Para ello, guárdala en un frasco de vidrio hermético y cubre su superficie con una delgada capa de aceite de oliva para evitar que las hierbas se oxiden y se llenen de moho

Si la preparas, me cuentas!
♥️ Guarda, comparte, comenta y dale cariño a esta receta 🫶🏻

13/05/2021

IDEAS DE MERIENDAS HIPERCALÓRICAS 🧡📈🏋️
Hoy les comparto algunas opciones de meriendas saludables para aquellos que están buscando incrementar la masa corporal, bien sea porque presentan bajo peso/desnutrición o persiguen como objetivo el aumento en el volumen muscular 💪
En estos casos la alimentación va enfocada a propiciar un ambiente para el anabolismo (síntesis de tejidos) por lo cual es conveniente agregar alternativas de colaciones/snacks/meriendas que sean más densas en calorías que las que aportan las opciones tradicionales (Ej. Frutas, maní, cotufas, etc). Por lo general, las meriendas deben estar conformadas por más de un alimento, tratando de que se parezcan más bien a una comida principal completa. Es idóneo que en ellas se incluyan alimentos ricos en:
1. Proteínas de alto valor biológico: lácteos (leche/yogurt), quesos, huevos, atún, pollo, entre otros
2. Carbohidratos almidonados: avena en hojuelas, plátano, tubérculos, pan, arepa, galletas de arroz o integrales, cereales de desayuno fibroso, granola, arroz, pasta, etc
3. Grasas saludables: aguacate, aceite de oliva, aceitunas, frutos secos naturales, mantequilla de frutos secos, mantequilla, coco deshidratado rallado, semillas oleaginosas, entre otros
4. Frutas: preferiblemente enteras o licuadas
Aquí les dejo algunas combinaciones de estos alimentos fáciles de preparar en casa 😉
IMPORTANTE: las cantidades son más o menos orientadas a 1-2 raciones de cada alimento, pero es IDEAL que sean personalizadas por el NUTRICIONISTA en consulta, luego de que les realice una evaluación detallada en la composición corporal. Pero les comparto algunas cantidades para que más o menos tengan una idea de donde empezar
Espero les sea útil están información! 🧡
¿Qué dudas tienen sobre este tema? Les sigo hablando de alimentación para la ganancia de peso? 😊
muscular

17/05/2020

ESTRATEGIA DEL PLATO SALUDABLE 🥗
Aprender en líneas generales cómo debe ser la distribución de los alimentos en nuestros platos, resulta también una estrategia muy útil si nos hemos propuesto como objetivo inicial implementar mejoras en nuestros hábitos de comida
Para que tengan una idea, un plato de comida saludable y equilibrado idealmente debería lucir así, por lo menos, en la mayoría de las ocasiones. Vayan deslizando las imágenes hacia la izquierda! 👈
Por supuesto, que la cantidad contenida de cada uno de los grupos de alimentos puede variar en función de algunos aspectos (en la nutrición todo depende!). Por ejemplo, si queremos aumentar la masa corporal, la distribución podría variar y ser distinta a ésta que les muestro acá. Pero si tú que me estas leyendo 💚, estás buscando mejorar lo que comes o deseas reducir un poco la grasa en tu cuerpo, pues te dejo esta herramienta para comenzar 😉
Espero les sea de mucha utilidad 😍
¿Quién me enseña ahora sus platos con lo aprendido en esta publicación?😘

17/05/2020

Idea saludable para tu almuerzo 🥗🥑🥔. Me gustó mucho esta combinación que prepararamos para la comida de hoy 😍
Cómo ven, podemos encontrar un poquito de todo en este plato. Les voy a ir nombrando los alimentos según los grupos básicos 😉:
1. Proteína magra: carne de res mechada y salteada con vegetales
2. Carbohidratos naturales altos en fibra: esta vez papas amarillas en su piel cocidas al v***r y luego salteadas con ajo y un rocío de aceite de oliva virgen extra
3. Vegetales en buena cantidad: variedad de lechugas, cilantro, tomate, pimentón verde, zanahoria rallada
4. Grasas de las saludables: contenidas en un trozo de aguacate criollo
¿Qué les parece a ustedes esta combinación?
La prepararían para alguno de sus almuerzos? 🧡

09/05/2020

El MÉTODO DE LAS MANOS ✊🤚🤲☝️👊
¿En qué cantidades debo comer los alimentos?
Si quieres comenzar a hacer cambios en tu alimentación y no sabes cómo empezar, esta herramienta te puede ser muy útil. Se trata de utilizar tus propias manos como una referencia a la hora de contabilizar más o menos las raciones de alimentos que necesitas consumir en cada una de las comidas
Ve deslizando las imágenes hacia la izquierda 👈, te las he organizado por grupos de alimentos 🍗🍜🥗🍍🥑
Esta forma de medir puede ser una buena estrategia para implementar sobretodo en casos en que se desee reducir un poco el porcentaje de grasa corporal, pero pueden que no se adecuen para algunos casos específicos, por ejemplo, en desnutrición, deportistas, sujetos que buscan aumentar la masa muscular, mujeres embarazadas o en período de lactancia. Por eso siempre les digo que nada reemplaza una asesoría nutricional personalizada pero para empezar a mejorar los hábitos de alimentación funciona estupendo 😊
Más adelante les hablaré también sobre la estrategia del plato ideal
¿Les gustan esta serie de publicaciones?
Háganme saber en los comentarios qué otro tema les gustaría que les hablara 💚

07/04/2020

¿Por qué es tan importante hacer ejercicio durante la cuarentena? Las razones son muchísimas! Quiero compartirte algunas de ellas, a propósito de que hoy se celebra el día mundial de la actividad física:
1. El ejercicio te ayuda a reducir los niveles de estrés y de ansiedad
2. Mantiene tu mente por un momento distraída (de los problemas, de las noticias y de la comida)
3. Mejora tu nivel de energía y tu estado de ánimo
4. Potencia la respuesta defensiva de tu sistema inmunólogico. Esto hace que los procesos infecciosos puedan llegar a ser menos severos, especialmente los de carácter respiratorio
5. Mantiene en control tu función metabólica, la densidad ósea y la salud de tu corazón
6. Te ayuda a preservar la masa muscular, el tono y la fuerza de tus músculos
7. Te permite dormir mejor durantes las noches
8. Contribuye con el control de tu peso corporal
Recuerda que ahora nos desplazamos menos porque estamos confinados en casa y la cantidad de energía que nuestro cuerpo gasta por el movimiento ha disminuido. Si a ello le sumamos siestas muy prolongadas o largas horas de teletrabajo y una mayor tendencia a consumir más alimentos por estrés o aburrimiento puede que todo esto impacte en tu peso corporal...
¿Qué puedes hacer desde tu casa?
- Subir las escaleras de tu edificio
- Hacer rutinas que consigas en internet, hay muchísimas (yo hago las clases de mi entrenador 🧡 todos los lunes, miércoles y viernes a las 11am en su Live, puedes seguirlo, sus clases son excelentes!) Y no necesitas tener un gran equipamiento, puedes utilizar el peso de tu propio cuerpo
- Saltar la cuerda
- Bailar
- Hacer yoga
- Montarte en esa bicicleta que tienes allí guardada sin usar
- Realizar juegos activos con tus hijos
Anímate! Un poco de ejercicio al día podrá ayudar a mantenerte bien tanto física como mentalmente
Cuéntame, has podido ejercitarte aunque sea un poquito durante esta cuarentena? 💙
Cuídate mucho 😘

03/04/2020

RECETA DULCE SALUDABLE
Ponqué de zanahoria, avena, pasas y nueces 🥕🥧🌰🥜
Una de las actividades que podemos hacer durante este es hornear en casa y preparar algunas de esas recetas saludables que hemos dejado en nuestra lista de pendientes. Nos ayuda a relajarnos, a distraer la mente y a cuidar de nosotros y de los nuestros 🧡
Este ponqué está muy bueno porque lleva zanahoria y avena y no tiene azúcar. Pueden incorporarlo como opción de desayuno acompañándolo con unos huevitos revueltos y un café con leche, o de merienda con una infusión caliente. Eso si ☝️, recuerden que la ración es una rebanada 🙈
¿Que necesitan para prepararlo?
- 1 taza (120 g) de harina de trigo (puedes sustituirla por harina de arroz, almendras, coco, etc)
- 1 1/4 (120 g) de harina de avena o avena en hojuelas pulverizada en la licuadora
- 120 g. de zanahoria rallada
- 2 huevos enteros de gallina
- 1/3 taza (80 cc) de aceite vegetal (coco, oliva, maíz)
- 240 cc de leche líquida descremada (puedes reemplazar por agua o alguna bebida vegetal)
- 15 gramos de endulzante en polvo sin calorías
- 1/2 taza de pasitas
- 1 cucharada de canela en polvo
- 1 cdta de polvo para hornear
- 1/2 cdta de nuez moscada molida
- 1 cucharada de ensencia de vainilla
- 1 pizca de sal
Opcionalmente: nueces trituradas o cualquier otro fruto seco
Preparación:
Agrega en un bowl los ingredientes húmedos, uno por uno, en el siguiente orden: leche líquida, huevos, aceite vegetal. Remueve bien la preparación. Luego pasa la harina de trigo junto con el polvo para hornear y la pizca de sal por un cernidor y añade a la mezcla líquida. Integra y agrega ahora la avena pulverizada. Luego es momento de añadir la esencia de vainilla, canela, nuez moscada y la zanahoria rallada. Remueve un poco la preparación y por último añade las pasitas y las nueces pasadas previamente por harina (para que no se vayan al fondo del molde). Hornea en un horno a 160°F previamente caliente por 40 minutos. Luego sube un poquito la temperatura y ponlo en la parte de arriba del horno por 10 minutos o hasta que se dore
¡Que lo disfruten! 😘
Avísenme si lo preparan 🤗

31/03/2020

¿Cómo potenciar la respuesta inmunitaria a través de la alimentación? Te quiero compartir 8 consejos nutricionales para poner en práctica durante este tiempo de
Espero te sean de mucha utilidad 😊
Pronto te hablaré también del ejercicio y la hidratación, muy importantes también durante esta etapa
¿Tienen más dudas sobre este tema?
Háganmelas saber aquí en los comentarios. Los estaré leyendo
Cuídense mucho por favor 🧡

Nutri_mangia

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