01/04/2020
CHẤT CHUẨN VÀ CÔNG DỤNG CỦA RESVERATROL
PETER SAN | 12:41 30/12/2019
Resveratrol được tìm thấy trong quả nho với hàm lượng cao. Resveratrol là một dạng phenol tự nhiên, có hoạt chất chống oxy hóa, kháng khuẩn mà cây sản sinh ra để chống lại các loại nấm mốc, vi khuẩn gây tổn hại.
nho đen Mỹ
CẤU TRÚC VÀ TÍNH CHẤT HÓA HỌC RESVERATROL
Reveratrol (3,5,4'-trihydroxystilbene) là một Stillbenoid, dẫn xuất của stilbene. Reveratrol tồn tại ở dạng đồng phân hình học trans và cis. Từ đồng phân dạng trans có thể chuyển sang dạng cis khi tiếp xúc với tia chiếu xạ cực tím.
cấu trúc hoá học của Resveratrol
Reveratrol là một chất không màu, tan trong benzene, tan trong rượu( 50mg/ml). Không tan hoặc khó tan trong nước, nóng chảy ở nhiệt độ cao 124oC, khối lượng phân từ là 228.25
RESVERATROL TỪ NGUỒN GỐC THIÊN NHIÊN
Resveratrol được tìm thấy trong nhiều loại quả như nho, mâm xôi, các loại đậu, dâu tằm, mận, việt quất. Ngoài ra còn được tìm thấy ở các loại thông như Scotlan và thông trắng ở miền đông( Jang và cộng sự 1997).

Đặc biệt, lượng resveratrol được tìm thấy nhiều ở vỏ nho và hạt nho. Các loại nho tươi thường cho 50-100ug resveratrol/gram. Giống nho tên là muscadine cho lượng resveratrol cao gấp nhiều lần so với các loại khác. Thông thường, giống nào ít bị nấm hơn thì cho lượng resveratrol nhiều hơn, do đặc tính kháng nấm và khuẩn của resveratrol.
Đồ uống chứa Resveratrol Total resveratrol (mg/l) Total resveratrol (mg/150 ml)
Rượu nho đỏ (global)1.98 – 7.130.30 – 1.07Rượu nho đỏ (Spanish)1.92 – 12.590.29 – 1.89Nước nho đỏ (Spanish)1.14 – 8.690.17 – 1.30Rose wine (Spanish)0.43 – 3.520.06 – 0.53Pinot noir0.40 – 2.00.06 – 0.30White wine (Spanish)0.05 – 1.800.01 – 0.27
rưỡu vang
RESERVE
TÁC DỤNG RESVERATROL ĐỔI VỚI CƠ THỂ
Resveratrol được FDA công nhận về vấn đề tốt cho sức khỏe người. Trong các nghiên cứu cho rằng Resveratrol có hoạt tính kháng nấm , kháng khuẩn, chống viêm, ngăn ngừa quá trinh oxy hóa, chống lại tế bào ung thư…
Nghiên cứu được công bố trên Cell Press, 2007 cho rằng resveratrol hoạt hóa loại enzyme có tên là SIRT1 , có tác dụng phục hồi DNA, điều chỉnh sự tiết insulin, cải thiện độ nhạy cảm của insulin trên chuột.
Theo các nhà nghiên cứu tại Seattle, họ thí điểm những người đàn ông từ 40-64 tuổi bao gồm những người dùng rượu vang đỏ và không dùng. Kết quả cho thấy người dùng rượu vang đỏ giảm tỷ lệ ung thư tuyến tiền liệt( Castellon EA và công sự , 2006).
CHẤT CHUẨN RESVERATROL
Trong công nghiệp dược phẩm, đồ ăn và nước giải khát người ta sản xuất hoặc bổ sung hàm lượng resveratrol. Để kiểm tra hàm lượng đạt tiêu chuẩn thì người ta dùng chất chuẩn để so sánh đối chiếu nhằm đưa ra loại sản phẩm đạt tiêu chuẩn và tốt nhất.
Cám ơn các bạn theo dõi kênh bài viết của chúng tôi , thấy hay hãy bấm like và chia sẻ bài viết để mọi người cùng đọc cùng tạo nên giá trị cuộc sông .
