07/02/2026
📣CHẾ ĐỘ DINH DƯỠNG CHO NGƯỜI BỆNH UNG THƯ TUYẾN GIÁP 🫗
🔬Ung thư tuyến giáp có nhiều loại khác nhau: hay gặp là ung thư tuyến giáp nhú, thể tủy, thể không biệt hóa, trong đó thể tủy và thể không biệt hóa có tiên lượng xấu hơn. Tuy nhiên, ung thư tuyến giáp đặc biệt là thể biệt hoá là bệnh ung thư tiên lượng rất tốt.
🔬Ung thư tuyến giáp xảy ra khi những tế bào bình thường ở tuyến giáp biến đổi thành những tế bào bất thường và phát triển không tuân theo sự kiểm soát của cơ thể. Tuyến giáp là một tuyến nội tiết nằm ở giữa cổ, gồm 2 thùy nối với nhau qua eo giáp trạng, có chức năng tiết ra hormone giúp cơ thể tăng trưởng và phát triển
Chế độ ăn cho bệnh nhân ung thư tuyến giáp không thay thế điều trị y tế nhưng giúp nâng cao thể trạng, giảm mệt mỏi, hỗ trợ phục hồi và cải thiện chất lượng sống trong và sau điều trị.
Chế độ ăn cần linh hoạt và cá thể hóa vì mỗi người bệnh có thể mắc loại ung thư tuyến giáp khác nhau, giai đoạn điều trị khác nhau (trước hoặc sau phẫu thuật, chuẩn bị điều trị iod phóng xạ…)
NGUYÊN TẮC ĂN UỐNG QUAN TRỌNG NHẤT:
✅ NÊN: ăn đa dạng – cân đối – dễ tiêu hóa, ưu tiên thực phẩm tươi, ít chế biến, uống đủ nước mỗi ngày, ăn đúng giờ, chia nhỏ bữa nếu mệt hoặc chán ăn
❌ KHÔNG NÊN: tin vào các chế độ ăn “chữa khỏi ung thư”. Tự ý bổ sung vitamin, khoáng chất liều cao hoặc kiêng khem quá mức gây suy dinh dưỡng
📌 Nghiên cứu trên Journal of Clinical Oncology cho thấy suy dinh dưỡng ở bệnh nhân ung thư làm tăng nguy cơ biến chứng và kéo dài thời gian hồi phục.
VỚI NGƯỜI BỆNH ĐANG ĐIỀU TRỊ BẰNG IOD PHÓNG XẠ:
Điều trị iod phóng xạ (¹³¹I) hiệu quả hơn khi cơ thể ở trạng thái thiếu iod tạm thời, giúp tế bào tuyến giáp và tế bào ung thư “bắt” iod phóng xạ mạnh hơn. Theo American Thyroid Association, chế độ ăn ít iod thường được áp dụng 1–2 tuần trước điều trị.
✅ NÊN: muối không chứa iod (nếu cần dùng), lòng trắng trứng, bánh mì không dùng muối iod, không sữa, không bơ. Trái cây và rau quả tươi, ngũ cốc, mì ống không bổ sung iod, các loại hạt và bơ hạt không ướp muối. Dùng dầu thực vật, mật ong, gia vị thảo mộc…
❌ KHÔNG NÊN thực phẩm có chứa muối iod, muối biển, iodate, iodide, alginate. Vitamin và thực phẩm bổ sung có chứa iod (đặc biệt là rong biển, tảo bẹ, tảo dulse). Các sản phẩm bánh nướng công nghiệp có dùng chất cải thiện bột iodate. Thuốc nhuộm đỏ FD&C số 3 – chất được dùng làm màu hồng/đỏ nhân tạo trong đồ uống, ngũ cốc, kẹo và vitamin. Các sản phẩm từ đậu nành (sữa đậu nành, đậu phụ, nước tương), lòng đỏ trứng và thức ăn nhanh, thực phẩm chế biến sẵn
📌 LƯU Ý:
Không phải “kiêng tuyệt đối” thịt bò hay thịt gà, nhưng nên hạn chế số lượng, tránh dùng thịt chế biến sẵn hoặc tẩm ướp sẵn có muối iod.
Chế độ ăn ít iod chỉ áp dụng trong thời gian ngắn theo chỉ định y tế
Không duy trì kéo dài vì có thể gây thiếu iod và rối loạn hormone
Hỏi ý kiến bác sĩ trước khi thay đổi chế độ ăn hoặc dùng thực phẩm bổ sung
👉Đông trùng hạ thảo chứa polysaccharide, cordycepin và các chất chống oxy hóa vì vậy có thể hỗ trợ sức khỏe tổng thể, hỗ trợ điều hòa miễn dịch, đặc biệt trong giai đoạn sau phẫu thuật hoặc sau điều trị, giúp giảm mệt mỏi, cải thiện thể lực và chất lượng sống. Chống oxy hóa, góp phần bảo vệ tế bào lành
👉Collagen peptide là collagen đã được thủy phân thành các chuỗi acid amin ngắn. Khi vào cơ thể, collagen peptide được tiêu hóa và hấp thu như nguồn protein thông thường, không phải hormone và không có hoạt tính sinh học đặc hiệu lên tuyến giáp.
👉Collagen peptide không kích thích tế bào ung thư tuyến giáp. Không ảnh hưởng đến hormone tuyến giáp (TSH, T3, T4). Không làm giảm hiệu quả của phẫu thuật, điều trị iod phóng xạ hay liệu pháp hormone
👉Do đó, collagen peptide được xem là an toàn trong chăm sóc dinh dưỡng hỗ trợ cho người bệnh ung thư tuyến giáp, khi sử dụng đúng liều và không thay thế điều trị y tế.
Tham khảo:
American Thyroid Association. Low-Iodine Diet Guidelines for Radioactive Iodine Therapy.
National Cancer Institute (NCI). Thyroid Cancer Treatment.
Schlumberger M. et al. Strategies of radioiodine ablation in patients with low-risk thyroid cancer. N Engl J Med.
Arends J. et al. ESPEN guidelines on nutrition in cancer patients. Clinical Nutrition.
Journal of Clinical Oncology. Malnutrition and cancer outcomes.
