09/03/2021
NHỮNG THỰC PHẨM KHÔNG NÊN KẾT HỢP VỚI NHAU
1. Thịt dê và nước trà
Thịt dê chứa hàm lượng protein cao trong khi nước trà lại chứa nhiều ta nin. Nếu dùng cùng lúc hai món này sẽ tạo thành tanalbit – một hợp chất làm giảm nhu động ruột, khiến ruột tích tụ nhiều chất có hại, dẫn đến táo bón, gây nguy cơ ung thư.
2. Thịt gà và rau kinh giới
Thịt gà và rau kinh giới kết hợp cùng nhau sẽ gây khó tiêu
Thịt gà và rau kinh giới kết hợp cùng nhau sẽ gây khó tiêu
Nếu sử dụng kết hợp rau kinh giới và thịt gà sẽ gây ra triệu chứng đầy bụng, khó tiêu. Sử dụng thường xuyên có thể dẫn đến tình trạng khó đi cầu.
3. Gan động vật với rau cần, cà rốt, khoai, rau chân vịt
Các loại gan động vật, lòng đỏ trứng gà, đậu nành chứa khá nhiều sắt. Vì vậy, không nên kết hợp nhóm thực phẩm này cùng các loại rau chứa nhiều cellulose (như rau cần, cà rốt, khoai) hay acid oxalic (rau chân vịt). Vì cellulose và acid oxalic xung khắc với sắt, gây ảnh hưởng đến quá trình hấp thụ sắt trong thức ăn của cơ thể.
4. Gan lợn xào giá đỗ có độc không?
Gan lợn xào giá đỗ sẽ làm mất giá trị dinh dưỡng của món ăn
Gan lợn xào giá đỗ sẽ làm mất giá trị dinh dưỡng của món ăn
Trong gan heo chứa rất nhiều đồng (100g gan heo có đến 2,5 mg đồng), giá đậu chứa nhiều vitamin. Nếu xào giá đậu với gan heo, trong thời gian tiêu hóa, vitamin C sẽ bị oxy hoá và giá sẽ biến thành chất bã, không còn giá trị dinh dưỡng cho cơ thể.
5. Óc lợn với trứng gà
Dùng trứng chung với óc lợn sẽ làm tăng cholesterol trong máu, dễ làm người ăn bị chứng cao huyết áp đột ngột, có khi dẫn đến tử vong.
6. Trứng gà với sữa đậu nành
Trong sữa đậu nành có chứa men protidaza làm ức chế các protein của trứng gà, gây nên chứng khó tiêu, đầy bụng.
7. Trứng gà và đường
Do protein và đường xung khắc với nhau. Lysine và đường có trong sữa bò sẽ có phản ứng ở nhiệt độ cao, làm cho các acid amin mất đi. Trứng gà và đường không nên nấu chung với nhau cũng vì lý do này. Tuy nhiên, có thể đun nóng sữa và nấu chín trứng gà rồi để nguội, sau đó cho đường vào thì sẽ không có vấn đề gì.
8. Trứng vịt ăn với tỏi được không?
Khi kết hợp chung với trứng, tỏi có thể biến thành chất độc gây hại cho cơ thể
Khi kết hợp chung với trứng, tỏi có thể biến thành chất độc gây hại cho cơ thể
Khi kết hợp chung với trứng, tỏi có thể biến thành chất độc gây hại cho cơ thể, đặc biệt là khi sử dụng tỏi quá cháy.
9. Hải sản với một số loại hoa quả
Do acid tannic có trong trái cây khi gặp protein trong hải sản sẽ bị đông lại và trầm lắng, dễ tạo ra những chất khó tiêu hóa. Vì vậy, sau khi ăn hải sản mà ăn tiếp các loại trái cây chứa nhiều acid tannic như nho, lựu, hồng… sẽ dễ bị các triệu chứng như trướng bụng, nôn, đau bụng, tiêu chảy… Do đó, 4 tiếng sau khi ăn hải sản mới nên ăn những trái cây giàu acid tannic nói trên. Tương tự, sau khi ăn thịt xong cũng không nên uống trà ngay vì dễ gây ra phản ứng như trên.
10. Các loại động vật có vỏ sống dưới nước (tôm, cua, ốc, hến..) với vitamin C
Trong các loại động vật này chứa rất nhiều chất a sen hóa trị 5, chất này không gây độc cho cơ thể, tuy nhiên, khi ăn các nhóm thực phẩm này với thực phẩm, thức uống có chứa vitamin C như cam, chanh, cà chua, nho, mướp đắng, rau ngót… sẽ làm a sen hóa trị 5 chuyển thành a sen hóa trị 3 (tức chất thạch tín) – là chất rất độc có thể gây chết người.
