18/10/2025
🍅Quá trình tiêu hóa và hấp thụ chất dinh dưỡng
Tiêu hóa và hấp thụ chất dinh dưỡng là một quá trình quan trọng cung cấp năng lượng cho cơ thể chúng ta.
Hãy phân tích cách carbohydrate, protein và chất béo được tiêu hóa và hấp thụ để cung cấp cho bạn một bức tranh rõ ràng hơn
1. Tiêu hóa và hấp thụ carbohydrate:
👉Trong miệng: Amylase nước bọt bắt đầu phân hủy tinh bột thành dextrin và oligosaccharide. Thành thử, khi ăn chất tinh bột như cơm, bún, cháo... chúng ta cần nhai thật kỹ. Đó là lý do tại sao những người bị trào ngược axit dạ dày lại bị nặng hơn khi ăn cháo, bín vì họ thường có thói quen nuốt luôn, ngay cả ăn cơm cũny nhai qua loa rồi nuốt => tinh bột không được hóa năng bởi amylase, dẫn tới khi xuống ruột bị lên men, ợ chua vì tinh bột tạo ra đường... Đó là lý do tại sao những người bị trào ngược dạ dày sẽ giải quyết tối thiểu 80% chỉ sau 4 ngày khi tham gia khóa học Nuôi dưỡng - Chuyển hóa - Trị liệu Runa bắt đầu bằng "niệm" - thay đổi nhận thức, hành vi khởi đầu bằng thay đổi cách ăn uống...
👉Trong ruột non: Amylase tuyến tụy tiếp tục phân hủy chúng thành các loại đường đơn giản hơn: lactose, maltose và sucrose.
Phân tích: Các enzym (lactase, maltase, sucrase) chuyển đổi các loại đường này thành monosaccharid glucose, galactose và fructose.
Hấp thụ: Các monosaccharide này được hấp thụ bởi các mao mạch trong nhung mao và vận chuyển đến gan qua tĩnh mạch cửa gan.
Vai trò:
Là nguồn năng lượng chính cho hoạt động của cơ thể, bao gồm cả các chức năng não bộ.
2. Tiêu hóa và hấp thụ protein:
Trong dạ dày: Pepsin (được kích hoạt bởi axit clohydric) bắt đầu tiêu hóa protein thành protease và peptone.
👉Trong ruột non: Các enzym tuyến tụy (trypsin, chymotrypsin, carboxypeptidase) tiếp tục phân hủy protein thành các peptide và dipeptide nhỏ hơn.
Phân tích cuối cùng: Các enzyme (aminopeptidase và dipeptidas) làm giảm chúng thành axit amin.
Hấp thụ:Các axit amin được hấp thụ bởi các mao mạch trong nhung mao và vận chuyển đến gan qua tĩnh mạch cửa gan.
Vai trò:
Cấu tạo và sửa chữa các tế bào, cơ bắp, xương, da và tóc.
3. Tiêu hóa và hấp thụ chất béo:
Trong ruột non: Chất béo không nhũ hóa được phân hủy bởi các chất nhũ hóa (muối mật, lecithin, cholesterol) và lipase tuyến tụy thành monoglyceride, axit béo và glycerol.
👉Hấp thụ:
Monoglyceride và axit béo: Được hấp thụ bởi lacteal trong nhung mao, đi vào hệ thống bạch huyết và cuối cùng là tuần hoàn tĩnh mạch toàn thân.
👉Glycerol và axit béo: Được hấp thụ bởi mao mạch và vận chuyển đến gan qua tĩnh mạch cửa gan.
👉Vai trò: Cung cấp năng lượng dự trữ, hỗ trợ hấp thụ các vitamin tan trong dầu và bảo vệ cơ quan.
Mỗi chất dinh dưỡng đa lượng như carbohydrate, protein và chất béo tuân theo một quá trình tiêu hóa và hấp thụ độc đáo, đảm bảo cơ thể chúng ta nhận được các chất dinh dưỡng cần thiết để hoạt động hiệu quả, vì vậy khi hiểu được đường đi lối về của các chất dinh dưỡng này đi qua sẽ giúp chúng ta cân bằng cách ăn uống như: ăn đúng giờ, đúng thực phẩm, đúng cách, bởi sức khỏe là một trạng thái cân bằng, cách chúng ta ăn uống không chỉ ảnh hưởng tới yếu tố thân thể mà còn ảnh hưởng tới cả yếu tố về mặt tính thần, từ yếu tố sinh lý sẽ ảnh hưởng tới cả yếu tố vật lý, tâm lý và tâm thức.
RUNA
Thở đi sống cho trọn vẹn