25/10/2025
Khói dầu – “gia vị” độc hại mà người đầu bếp phải hít mỗi ngày
—---------------------------------------
Mùi thơm của món chiên xào khiến thực khách mê mẩn, nhưng ít ai biết, người đứng sau chảo dầu ấy đang hít vào hàng ngàn hơi khói độc mỗi ngày.
Khi dầu được đun ở nhiệt độ cao, nó tạo ra hàng trăm hợp chất độc hại như aldehyde, polycyclic aromatic hydrocarbons (PAHs) và hạt bụi siêu mịn.
Những hạt này len sâu vào phổi, gây viêm, ho, khó thở và lâu dài có thể dẫn đến bệnh phổi tắc nghẽn mạn tính hoặc ung thư phổi — ngay cả khi bạn không hút thuốc.
—---------------------------------------
* Một nghiên cứu trên hơn 350.000 đầu bếp tại Đài Loan (Occupational and Environmental Medicine, 2018) cho thấy:
- Người làm bếp lâu năm có nguy cơ ung thư phổi cao gấp đôi,
- và nữ đầu bếp thậm chí cao gấp gần 5 lần so với người không tiếp xúc khói dầu.
>>> Cơ thể không báo động ngay. Nhưng mỗi ca làm kéo dài trong không khí đặc quánh mùi dầu mỡ, mỗi hơi thở là một lần phổi phải “chịu đựng”
—---------------------------------------
* Giữ nghề – phải biết giữ phổi:
- Dùng máy hút khói mạnh, giữ bếp thông thoáng
- Không để dầu sôi bốc khói
- Thay dầu thường xuyên
- Đeo khẩu trang lọc bụi khi làm bếp lâu
- Và đi khám phổi định kỳ nếu ho hoặc khò khè kéo dài
—---------------------------------------
* Chăm sóc phổi từ bên trong:
BoniDetox của Mỹ, với 10 loại thảo dược quý, giúp chống oxy hóa, giúp bảo vệ phổi, hỗ trợ giải độc phổi do ô nhiễm không khí, bụi, khói hay các hóa chất độc hại từ môi trường. Giúp long đờm, giảm ho, giảm khó thở, giúp hô hấp dễ dàng hơn. Hỗ trợ nâng cao sức đề kháng cho cơ thể.
—---------------------------------------
Người đầu bếp giỏi không chỉ giữ lửa cho món ăn – mà còn biết giữ “hơi thở” cho chính mình.