29/03/2026
🔍 TÌM HIỂU VỀ CHỈ SỐ ĐƯỜNG HUYẾT (GI) – ĂN ĐÚNG ĐỂ SỐNG KHỎE
Bạn có từng thắc mắc:
👉 Vì sao cùng ăn một bữa nhưng có lúc đường huyết tăng vọt, có lúc lại ổn định?
💡 Câu trả lời nằm ở chỉ số GI (Glycemic Index) – yếu tố cực kỳ quan trọng nhưng thường bị bỏ qua!
𝐂𝐡𝐢̉ 𝐬𝐨̂́ 𝐆𝐈 𝐜𝐨́ 𝐭𝐞̂𝐧 𝐠𝐨̣𝐢 đ𝐚̂̀𝐲 đ𝐮̉ 𝐥𝐚̀ 𝐆𝐥𝐲𝐜𝐚𝐞𝐦𝐢𝐜 𝐈𝐧𝐝𝐞𝐱, đây là chỉ số thể hiện tốc độ tăng đường huyết khi bạn ăn bất cứ một loại thực phẩm nào. Dựa vào chỉ số này, chúng ta có thể biết được thực phẩm nào có tốc độ ảnh hưởng tới đường huyết nhanh, chậm, thực phẩm nào tốt cho sức khỏe của bạn.
👉Các chuyên gia dinh dưỡng thường khuyến khích chúng ta ăn các loại thực phẩm có mức đường huyết thấp. Tức là, khi ăn thực phẩm đó, lượng đường trong máu của bạn sẽ tăng đều và giảm với tốc độ chậm dần. Ngược lại, các thực phẩm có chỉ số Glycaemic Index quá cao thường không đem lại lợi ích cho sức khỏe. Bởi vì, khi ăn những loại thực phẩm này, chỉ số đường glucose trong máu của bạn sẽ tăng nhanh và giảm đột ngột.
PHÂN LOẠI CÁC NHÓM THỰC PHẨM THEO CHỈ SỐ GI NHƯ SAU:
- Nhóm thực phẩm có GI > 70, chỉ số đường cao (làm tăng đường huyết nhanh chóng) Bao gồm: Đường, mật ong, nước mía, bánh kẹo ngọt, hoa quả sấy khô, quả ngâm đường, thức uống có cồn, dưa hấu…
- Nhóm thực phẩm có GI từ 56 – 69, chỉ số đường huyết trung bình, Bao gồm: Cơm gạo, bánh mì, khoai tây, bánh bột gạo, gạo lứt, nước uống có đường, chuối, dứa, cam, sữa chua có đường…
- Nhóm thực phẩm có GI < 55, chỉ số đường huyết thấp (làm tăng đường huyết chậm) Bao gồm: sữa lạt đã lọc bớt chất béo, sữa chua không đường, táo, đào, xoài, đậu trắng, đậu nành, đậu phộng, tất cả các loại cá.
💪ĂN ĐÚNG ĐỂ SỐNG KHỎE MỖI NGÀY💪
Các công trình nghiên cứu khoa học đã chỉ ra rằng nếu thực đơn ăn uống hằng ngày chứa nhiều thực phẩm có chỉ số GI thấp thì sẽ tốt trong việc giảm cân, giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch, tiểu đường tuýp 2, đột quỵ, trầm cảm, sỏi mật, u xơ tử cung, ung thư vú....Bởi vì những thực phẩm này sẽ giúp cho hệ tiêu hoá có thể biến đổi từ từ, hấp thụ chậm, nội tiết tố insulin được sản sinh ra ở mức bình thường, lượng đường trong máu được duy trì ổn định.
Hoạt động của bộ não con người phụ thuộc vào lượng đường glucose do não cần năng lượng để duy trì liên tục chức năng và quá trình học hỏi. Những thực phẩm có chỉ số GI thấp sẽ cung cấp lượng đường glucose ổn định cho não, giúp não có khả năng tập trung hiệu quả.
Tổ chức Y tế Thế giới(WHO) và Tổ chức Lương thực và Nông nghiệp Liên hợp quốc(FAO) khuyến cáo người dân nên thực hiện chế độ ăn uống lành mạnh, nên sử dụng các loại thực phẩm có chỉ số GI thấp thay vì sử dụng các đồ ăn chiên rán, đồ ăn nhanh, đồ ngọt để hẹn chế nguy cơ mắc các bệnh không mong muốn.
