13/09/2018
🍖 4 LOẠI THỰC PHẨM BỔ NÃO BẠN NÊN THƯỜNG XUYÊN ĂN
1️⃣ Cá
Cá là một trong những thực phẩm phát triển trí tuệ hàng đầu. Trong đầu cá có nhiều lecithin, đây là nguồn chất dẫn truyền thần kinh quan trọng trong não, có thể tăng cường trí nhớ, tư duy và khả năng phân tích cũng như kiểm soát thoái hóa tế bào não, ngăn chặn lão hóa. Thịt cá còn là nguồn protein và canxi rất tốt, đặc biệt là có chứa nhiều axit béo không no vô cùng quan trọng đối với sự phát triển của não bộ và mắt.
Vì sao chúng ta thường hay nghe nói ăn cá sẽ trở nên thông minh? Thật ra điều này là căn cứ theo khoa học. DHA có trong cá, chủ yếu tích lũy trong não bộ, võng mạc và thần kinh của người. DHA có thể duy trì chức năng của võng mạc, trẻ sơ sinh đặc biệt cần loại dưỡng chất này nhằm thúc đẩy thị lực được phát triển toàn diện. DHA cũng hỗ trợ rất lớn cho sự phát triển não bộ và trí tuệ, đây là thành phần dinh dưỡng không thể thiếu trong sự phát triển của hệ thống thần kinh.
Thông thường hải sản có chứa nhiều DHA, nhưng cá biển như cá hồi, cá thu, cá mòi, cá thu đao, cá thu ngừ chứa nhiều DHA nhất, đặc biệt là ở phần mỡ gần mắt cá.
2️⃣ Hạt óc chó
Hạt óc chó là loại thực phẩm bổ não có tác dụng làm thuốc, được gọi là “vàng đối với não”. Bởi vì chúng chứa nhiều axit béo không no, được công nhận là thực phẩm tốt cho não bộ và trí tuệ, do đó trẻ em nên ăn loại hạt này. Mỗi ngày nên ăn 2 – 3 hạt, lâu dần sẽ có tác dụng bổ não, tăng cường trí nhớ, xóa tan mệt mỏi ở não, v.v. Ngoài ra, photpholipid trong hạt óc chó còn có tác dụng bảo vệ thần kinh não bộ. Dầu hạt óc chó có chứa nhiều axit béo không no, có chức năng phòng xơ vữa động mạch. Trong nhân hạt óc chó có những nguyên tố vi lượng mà cơ thể không thể thiếu như kẽm, mangan, crom… Tác dụng chữa ho và hen suyễn của hạt óc chó cũng rất rõ rệt, có công dụng chữa trị rất tốt đối với những người bệnh viêm khí quản và hen suyễn mãn tính vào mùa đông.
Chất béo có trong hạt óc chó tuy là các axit béo không no có lợi để loại bỏ cholesterol, nhưng bản thân chất béo có lượng calo rất cao, nếu ăn quá nhiều mà cơ thể không sử dụng hết được thì sẽ bị tích lũy thành cholesterol gây kết quả ngược lại. Thông thường thì mỗi ngày nên dùng khoảng 20 – 40 gam, tương đương với 4 -5 hạt óc chó. Đồng thời nên giảm hấp thụ các loại chất béo khác nhằm tránh tăng hấp thu quá nhiều calo. Nhất định phải chú ý không được ăn quá nhiều, nếu không sẽ xuất hiện các triệu chứng như đại tiện khô, chảy máu mũi…
3️⃣ Đậu phộng (hạt đỗ lạc)
Đậu phộng là loại thực phẩm phổ biến với người Việt, có công dụng bảo vệ sức khỏe và giá trị dược liệu nhất định, trong đậu phộng có hơn 7% phenolics với tính chống oxy hóa gấp 50 lần vitamin E, có thể ngăn chặn lão hóa, tăng cường trí lực, được người xưa gọi là “quả nhân sâm”, là một trong ba loại hạt cứng có ích cho não bộ được thế giới công nhận. Hơn nữa, đậu phộng chứa nhiều những chất quan trọng cần cho hệ thống thần kinh như lecithin và photpholipid, có thể ngăn chặn sự thoái hóa chức năng não bộ, ức chế sự kết tiểu cầu, ngăn chặn sự hình thành của huyết khối ở não. Thực nghiệm chứng minh ăn đậu phộng có thể cải thiện tuần hoàn máu, tăng cường trí nhớ, ngăn chặn lão hóa, được coi là loại “hạt trường sinh”.
Đậu phộng chứa nhiều axit pantothenic có thể nâng cao trí nhớ. Axit pantothenic (vitamin B5) kết hợp cùng lecithin có trong lòng đỏ trứng và đậu nành giúp nâng cao trí nhớ. Niacin (vitamin B3) có nhiều trong hàu và gan động vật cũng có tác dụng cải thiện trí nhớ. Những loại thực phẩm như đậu hũ, hành lá, tỏi tây, súp lơ xanh, v.v. cũng chứa nhiều vitamin B5 .
4️⃣ Quả Kiwi
Trong 26 loại hoa quả được tiêu thụ nhiều nhất trên thế giới, quả kiwi có chứa lượng dinh dưỡng phong phú và toàn diện nhất. Quả kiwi có hàm lượng vitamin C, mangan và nguyên tố vi lượng cao nhất, đây là thành phần dinh dưỡng quan trọng để duy trì sức khỏe tim mạch. Quả kiwi chứa nhiều kali hơn chuối và quýt. Hàm lượng vitamin C có nhiều trong quả kiwi có thể chữa trầm cảm. Vitamin C cũng phát huy tác dụng trong quá trình hình thành chất dẫn truyền thần kinh trong não bộ, có thể làm dịu chứng trầm cảm.
Các loại thực phẩm có chứa nhiều vitamin C bao gồm các loại cam quýt, dâu tây, kiwi, ổi, khổ qua, táo tàu tươi, v.v. Sữa là nguồn protein, riboflavin, kali, canxi, phốt pho, vitamin B12 và vitamin D tốt nhất. Các thực phẩm này có thể cung cấp nhiều loại dinh dưỡng mà não bộ cần.
