03/12/2019
VI KHUẨN L. BULGARICUS TRONG SỮA CHUA ỨC CHẾ VI KHUẨN HP GÂY VIÊM LOÉT DẠ DÀY
Một nghiên cứu của Khoa Y sinh , trường Đại học Y Sophia (Bulgaria) cho thấy vi khuẩn L. Bulgaricus trong sữa chua truyền thống được xem như nhân tố ức chế vi khuẩn HP gây viêm loét dạ dày. Đặc biệt vi khuẩn HP thường đã kháng kháng sinh nên khó điều trị dứt điểm, bệnh thường tái phát sau một thời gian ngắn nên giải pháp sử dụng vi khuẩn L. Bulgaricus điều trị thay cho kháng sinh đang được các bác sĩ quan tâm.
Vi khuẩn lactic sinh ra acid lactic và bacteriocin (kháng sinh nội sinh) có tác dụng diệt khuẩn rất mạnh nên được xem như là vũ khí tuyệt vời chống lại vi khuẩn gây bệnh đường tiêu hóa, đặc biệt là vi khuẩn gây viêm loét dạ dày hoặc đại tràng. Ngoài ra acid lactic do vi khuẩn sinh ra cũng có tác dụng thúc đẩy quá trình làm lành vết thương.
Bulgaria được ưu đãi tự nhiên với các điều kiện về khí hậu và thổ nhưỡng đặc biệt phù hợp cho việc sản xuất sữa chua tự nhiên. Đã từ xa xưa, người Bulgaria đã biết sử dụng sữa chua để trị liệu các bệnh liên quan tới đư....