22/12/2017
Hướng dẫn cách ăn uống cho bệnh nhân bệnh thận mạn tính
Bước 1: Lựa chọn và chuẩn bị thực phẩm với ít muối và natri. Tại sao?
Để giúp kiểm soát huyết áp của bạn.
Chế độ ăn uống của bạn nên chứa ít hơn 2.300 milligram natri mỗi ngày (khoảng 1 muỗng cà phê).
- Nên ưu tiên mua thực phẩm tươi sống thường xuyên.
- Natri (là thành phần chính trong muối ăn) được thêm vào trong các thực phẩm chuẩn bị sẵn hoặc đóng gói ở siêu thị hay tại các nhà hàng.
- Nấu các món ăn từ đầu thay vì ăn các loại thực phẩm làm sẵn, thức ăn "nhanh", thức ăn đông lạnh và đóng hộp sẽ chứa nhiều sodium. Khi bạn tự chuẩn bị thức ăn, bạn kiểm soát được những gì cho vào nó.
- Sử dụng các loại gia vị, thảo dược, và bột nêm không natri thay cho muối.
- Kiểm tra lượng natri trên nhãn thông tin dinh dưỡng của thực phẩm. Giá trị hàng ngày bằng 20 phần trăm hoặc nhiều hơn có nghĩa là thực phẩm chứa nhiều natri.
- Hãy thử dùng các loại thực phẩm chứa natri thấp
- Rửa rau quả đóng hộp, đậu, thịt và cá với nước trước khi ăn.
- Ưu tiên chọn thực phẩm có nhãn “không natri” hoặc “không muối”; hoặc lượng muối thấp, giảm hoặc không có muối hoặc natri; không ướp muối hoặc ít muối”.
Bước 2: Ăn đúng số lượng và đúng loại protein. Tại sao?
Để giúp bảo vệ thận của bạn.
Khi cơ thể của bạn sử dụng các protein, nó tạo ra chất thải. Thận của bạn sẽ loại bỏ các chất thải này. Ăn nhiều protein có thể làm cho thận của bạn phải làm việc nhiều hơn.
- Nên ăn từng lượng nhỏ thực phẩm chứa protein.
- Protein có trong các thực phẩm từ thực vật và động vật. Hãy hỏi chuyên gia dinh dưỡng của bạn về làm thế nào để lựa chọn đúng loại protein cho bạn.
Các loại protein động vật:
- Gà
- Thịt
- Cá
- Trứng
- Sữa
Một phần protein đã nấu chín (thịt gà, cá hoặc thịt) là khoảng 70-80g. Một phần của thực phẩm từ sữa là ½ ly sữa hoặc sữa chua, hoặc một lát pho mát.
Các loại protein thực vật:
- Đậu
- Các loại hạt
- Ngũ cốc
Một phần protein từ đậu nấu chính là khoảng ½ cốc, một phần của hạt là ¼ cốc, một phần bánh mì là một lát, và một phần của gạo nấu chín hoặc nấu mì là ½ cốc
Advice about what to eat and drink to slow chronic kidney disease (CKD), including suggestions to work with a dietitian to create and change meal plans.