23/10/2018
CÂY NGHỆ VÀNG - ĐẶC ĐIỂM VÀ THÀNH PHẦN CỦA NGHỆ VÀNG
CÂY NGHỆ VÀNG LÀ GÌ?
Cây nghệ là một loại thực vật thân thảo lâu năm, mà có thể đạt đến chiều cao 1 mét. Cây tạo nhánh cao, có màu vàng cam, hình trụ, và thân rễ có mùi thơm. Các lá mọc xen kẽ và xếp thành hai hàng. Chúng được l thành bẹ lá, cuống lá và phiến lá. Từ các bẹ lá, thân giả được hình thành. Cuống lá dài từ 50 – 115 cm. Các phiến lá đơn thường có chiều dài từ 76 – 115 cm và hiếm khi lên đến 230 cm. Chúng có chiều rộng từ 38 – 45 cm và có dạng hình thuôn hoặc elip và thu hẹp ở chóp.
Nó có nguồn gốc ở vùng nhiệt đới Tamil Nadu, phía đông nam Ấn Độ, và cần nhiệt độ từ 20 độ C đến 30 độ C (68 độ F và 86 độ F) và một lượng mưa hàng năm đáng kể để phát triển mạnh. Cây được thu hoạch hàng năm để lấy phần củ, và được nhân giống từ một phần trong số củ đó vào mùa sau.
THÀNH PHẦN HÓA HỌC CỦA NGHỆ VÀNG
Có rất nhiều thành phần hóa học tồn tại trên củ nghệ vàng. Nhưng chúng ta cần chú ý đến một hợp chất có tên là Curcuminoid. Nó bao gồm: Curcumin, Demethoxycurcumin, bisdemethoxycurcumin và tinh dầu (turmerone, atlantone, zingiberene).
Trong đó, 1 củ nghệ vàng sẽ có khoảng 5% tinh dầu và 3% Curcumin. Chúng được liên kết với nhau theo dạng polyphenol. Và Curcumin chính là thành phần quan trọng nhất. Bởi vì nó đã được giới Y học Hiện đại lẫn Cổ truyền đánh giá rất cao về tính hiệu quả trong việc bào chế dược phẩm, chữa nhiều bệnh nguy hiểm cho con người: bệnh ung thư, đau dạ dày, đau bụng kinh, …
ĐẶC ĐIỂM CỦA CÂY NGHỆ VÀNG
Cây nghệ vàng có rất nhiều tên gọi khác nhau. Nào là uất kim, khương hoàng, khinh lương (Tày). Đây là loại cây thảo mộc sống lâu năm, có tên khoa học là Curcuma longa L. (thuộc họ Gừng).
Cây thảo mộc này cao khoảng 0,60 đến 01 mét. Thân rễ thành củ có hình trụ hoặc hơi dẹt. Đến ngày thu hoạch, chúng ta sẽ bẻ hoặc cắt ngang củ, bạn sẽ thấy củ nghệ vàng có màu vàng cam sẫm. Màu sắc này có được là do chứa thành phần Curcumin.
Bên cạnh đó, lá nghệ có hình trái xoan thon nhọn ở hai đầu. Hai mặt đều nhẵn dài đến 45cm, rộng từ 15 – 18cm. Lá khum hình máng rộng, còn đầu tròn lại có màu xanh lục nhạt. Ngoài ra, những lá non hẹp hơn và chúng sẽ có màu hơi tím nhạt. Cụm hoa mọc từ giữa các lá lên thành hình nón thưa, cánh hoa ngoài màu xanh lục, vàng nhạt, chia thành ba thùy khác nhau.
Củ nghệ vàng có vị đắng, cay, mùi hơi hắc, tính ấm tương đối, chứa tinh dầu (3-5%) màu vàng nhạt. Ngoài ra còn có một số chất liên quan như: tinh bột, chất béo và canxi oxalat.
NHỮNG NƠI TRỒNG CÂY NGHỆ VÀNG Ở NƯỚC TA
Ở Việt Nam, cây nghệ vàng có trữ lượng khá dồi dào và được trồng ở khắp các nơi. Từ đồng bằng ven biển cho đến vùng núi cao (trên 1500m). Chúng ta sẽ bắt gặp cây nghệ ở một số nơi thuộc huyện: Quảng Bạ, Yên Minh, Đồng Văn, Lâm Đồng, Mèo Vạc (Hà Giang), Sìn Hồ, Phong Thổ Lai Châu, … Bên cạnh nguồn cung cấp do trồng trong nhân dân, ở một số địa phương phía Bắc, nghệ mọc hoang dại ước tính trữ lượng đến 1000 tấn.
Các sản phẩm được chiếc xuất từ cây nghệ vàng như bột nghệ vàng nguyên chất.
Xem các sản phẩm bột nghệ vàng nguyên chất tại đây
